在日常生活中，很多人特别喜欢吃白果。白果味道可口，营养丰富。不过常常出现白果中毒的现象，那么新鲜白果怎么处理？白果芯能吃吗？接下来和小编一起看看白果怎么吃最安全！
白果芯能吃吗
食用白果一定要去芯，因为它的芯里面含有少量的白果酚钾和氰甙。白果是有一定的毒素的，如果吃得不当或者是过量，就会引起食物中毒的情况，平时的时候有一个很好的去白果心的方法，将白果放在开水里面，煮蛋煮到半熟之后剥壳，然后将里面的壳拨掉，大头朝上，用手挤就行，白果芯是一个比较大一点的白牙，挤出之后就是一个圆形的小洞，白果也被称为银杏果。
新鲜的白果怎么吃
白果的吃法多种多样，而且不同的做法使得白果的口感也不尽相同。
（1）甜品做法
白果和多种做甜品的食材都能搭配，它的味道和那些食材相得益彰，使做出来的甜品不仅味道很好，而且有很好的营养和养颜之效。白果和银耳、冰糖、桂花和黑米等搭配，还能当作做蛋糕甜品的辅料，白果在甜品中很适用。
（2）煮粥食用
想要吃清淡一点的营养粥，那就少不了用白果来煮粥吃了，白果的清甜香味搭配莹白的粥品，不仅美味清淡，它还具有不错的滋补作用，白果粥很适合在入秋的时候食用，不仅能润肺止咳，还能润燥养颜。
吃白果有什么好处
一、美容养颜
吃白果有什么好处呢？现在我们来看看吧。白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素，经常食用白果的话，可以美容养颜，抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽，精神饱满，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦。
二、化解瘀血、增强记忆力
吃白果有什么好处很多人都不是很清楚，可你知道吃白果还有化解瘀血的作用哦。白果在化解瘀血上市食疗中是上等食材。白果中含有丰富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通畅血管、增强记忆力的功效了。根据科学研究法发现，如果长期食用白果的话还能有效的预防脑供血不足和老年痴呆症等功效。建议中老年的朋友们可以经常买一些白果回来吃哦。
三、延缓衰老
由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。
四、预防心脑血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。
五、镇咳平喘
因为白果中的维生素D2是脂溶性的，所以连油脂一起食用，较容易被吸收，也可提高镇咳效果。治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳，气喘则用熬煎的，每日各吃10粒左右即可。
六、消灭杀菌
银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。
白果虽然好吃价值高，但是不要多吃，因为白果是有小毒的，吃多了会中毒，古人有在饥荒年代吃白果而中毒死亡的先例，现代也有不少人因为吃白果而中毒。吃白果一般成人十粒以下，儿童两三粒，吃的时候一定要去除里面的胚芽，因为胚芽有毒，而且必须弄熟了以后再吃。