春季祛火菜----麻香穿心莲

    

    据有关药典介绍，穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症，还能解蛇毒。当然卖菜的小贩说菜摊上的穿心莲清热解毒、祛火消炎，功效老大了。
    原料： 
    穿心莲、麻酱、香葱、小红椒、蒜 
    做法： 
    1、锅内做水将洗净的穿心莲焯水。 
    2、捞出，控干水分切段备用。 
    3、将麻酱放水顺时针调开，放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末。 
    4、将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可。