很多人喜欢吃福寿螺，福寿螺因为和田螺比较相似，所以有许多人误把福寿螺当成田螺。其实，福寿螺是1981年引入我国，因为其个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高所以很多人喜欢吃福寿螺小吃。那么问题来了，如果福寿螺吃多了怎么办？福寿螺吃多了会引起头痛吗？等等一系列问题。现在小编就一一为您解答。
福寿螺起源：
福寿螺又名苹果螺或大苹螺，原产南美洲亚马逊河，是一种优良的淡水养殖贝类。近年我国许多省市引进，进行繁殖和试验，取得较高的产量和效益。福寿螺肉色金黄，脆嫩味美，是供人们享受的佳肴。据测试，螺肉蛋白质含量为29.3%，脂肪含量为0.3%，此外还有丰富的矿物质、维生素C和胡萝卜素等，是一种很有发展的养殖水产品。
福寿螺吃多了会引起头痛吗？
福寿螺虽然可以食用，本身又是高蛋白。本来就是为了做食材从国外引进的，但是福寿螺是广州圆管线虫的寄主，如果吃了没煮熟的含这种线虫的福寿螺的话，会被线虫寄生，出现了持续两周的头痛，严重的时候头部不能受到任何震动，走路、坐下、翻身的时候头痛得更厉害，同时觉得颈部僵硬、活动受限，还伴有发烧、乏力等症状，最严重的会导致脑膜炎甚至死亡。所以食用福寿螺建议高温消毒杀菌，切记一定不能吃没有煮熟的福寿螺，否则很容易引起寄生虫感染。
福寿螺食用的注意事项：
1.食用前必须用盐水浸泡至少30分钟
盐水有杀菌消毒的做用。福寿螺作为一种繁殖能力强的生物，因其食用的特殊性和容易引起宿主感染的缺点，所以食用前用盐水浸泡有助于杀死有害细菌和线虫。而且盐水不止是杀菌，因为其盐分有助于烹调，浸泡过后的福寿螺制作起来也更加美味。
2.食用前必须高温煮熟
食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。将福寿螺高温加热至100度可以极为有效的防止寄生虫疾病的发生。广州管圆线虫疾病就是福寿螺食用不当最典型的一种疾病。该疾病可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。所以福寿螺的高温煮熟是十分有必要的。
3.建议食用时和蒜汁或者新鲜生蒜一起食用
大蒜一直都是饭桌上常用的调味品，而且大蒜有温中行气、消食、解毒杀虫之功。所以食用福寿螺时，吃些大蒜和蒜汁也有助于福寿螺的消毒杀菌，保证身体健康。
结语：
作为一种常见的美食，福寿螺却因为很多人不懂得食用的方法和窍门，所以导致人们现在谈“螺”色变。但只要把握住小编讲的的几个要点，你可以食用福寿螺，品尝福寿螺的美味！