作为中国传统甜点之一的桂花糕因为造型完整、厚薄均匀，口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香而倍受许多人喜爱。今天小编就来带大家讲一款水晶桂花糕的制作方法，希望不了解的小伙伴可以多学习制作美味的水晶桂花糕，为自己和家人带去一份快乐！
什么是水晶桂花糕
水晶桂花糕起源于上海地区，是上海地区的特色名点。主要用料是一道以糯米粉、糖桂花等原料制成的美味食品，一般上海人过年的时候都会吃它，而且相传桂花糕已经有三百多年的历史。水晶桂花糕特色是晶莹剔透、弥漫着桂花香味，口感爽口而不腻。
水晶桂花糕的做法
做法一:
80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。
加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒。
再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合。（面糊中看不到色拉油）
容器内壁刷色拉油。
把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。
冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模。
待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
做法二：
将白砂糖加入温水里搅拌融化。
加入糯米粉和澄粉搅拌均匀。
继续分次加入色拉油搅拌均匀，水油混合。
搅拌均匀。
模具里刷一层油。
将搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。
冷水入锅，水开后蒸30-40分钟。
蒸好取出脱模。放凉后切块。
淋上糖桂花即可。
水晶桂花糕的功效与作用
1、桂花糕属于滋补佳品。有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、桂花糕能缓解脾胃虚寒，特别适合于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀的人士食用。
3、缓解尿频症状。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
结语
水晶桂花糕的制作方法和功效都已经交给大家了。年下将至，也祝福大家能开开心心过年，健健康康的享受当下时光！