面对一天比一天冷的天气，很多人喜欢喝一些养生粥来缓解下身体的寒冷，其实冬季中既养生又御寒的美食中汤类是最适合的选择。今天小编就和大家推荐一款菌菇煲养生汤，保证在寒冷的冬季您可以帮助您抵御寒冷、温暖身体、养护身体的作用。
菌菇煲的营养价值
菌菇煲是一道美味的菜肴。俗话说"冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤"可见菌汤对人的益处有多大。不仅如此，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。菌汤中的蘑菇属于性价比比较高的，因为蘑菇是比较难打理的一种植物，一般生长在一些离奇的地方，所以蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇为例的，据说蘑菇中含蛋白质中至少有18种氨基酸，蘑菇汤的功效挺好且能够养胃，是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质，所以虽然口味有些清淡，但营养价值也绝对不容小觑。
菌菇煲的做法
原料：
1、3种香菇各200克（杏鲍菇，香菇，白玉菇）
2、料酒（半勺）
3、生姜（几片）
4、盐（适量）
制作方法：
1、三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟，
2、把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根
3、热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟
4、把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。
菌菇煲的小技巧
1.食用前先用开水烫
菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。
2.家庭自制菌菇菜
你在菜市场转了一圈，便会发现菇类品种不少，草菇、蘑菇、凤尾菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、金针菇，少说也有十来种，时间充足的主妇，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。
以清炒或清炖方法为主
本身菌类作为主食，禁忌大炒，最好的做法是清炒一下，或者直接清洗完成后直接开始熬汤。因为只有这样才能最大限度的保证食材的营养价值不被破坏。
结语
作为冬季的新选择，菌汤既可以作为晚餐饮用，还可以作为养生，健康的首选之道。所以没有尝试过菌汤的小伙伴赶紧尝试一下把。