少不了一道芋艿鸭子汤

2011-04-185888.TV 新闻资讯
    按照江南的习俗,中秋节是还要吃鸭子、芋头、毛豆的。在月圆人团圆的家宴上,一定是少不了一道芋艿鸭子汤的。难怪这两天市场上鸭子的价格一天比一天高了呢。尽管如此,人手一只鸭子还是成了这些天市场上的一道风景  
    制作步骤  
    1 活草鸭宰杀后褪毛去内脏(可请 摊主代劳),洗净后斩大块;  
    2 放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞 出,洗净浮沫;  
    3 带上一次性手套,将芋艿刮去皮 洗净;  
    4 将焯过水的鸭块放入锅中,另加 足量的清水,加入葱段和姜片烧开;  
    5 加料酒去腥,转小火慢炖1小时;  
    6 加入芋艿继续小火炖半小时;  
    7 加入冲洗后的枸杞煮5分钟,加盐 调味即可。 
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