吃口香脆的闽生果

2011-04-215888.TV 新闻资讯
    “闽生果”的用料是花生。花生又名长生果,因它开花落地而结实,故又名落花生。花生原产地在南洲的巴西和秘鲁,早期的航海家把花生荚果从南美洲带到了西班牙,把它作为珍奇的食品。由于花生有很高的食用价值和药用价值,它就迅速地传遍欧、非、亚各大洲。花生传到中国,先在山东沿海种植,后在长江、黄河流域推广。古人有诗称赞:“仙子黄裳绉春縠,白绵单中笼红玉;别有煎忧一寸心,照入劳民千万屋。”可见,花生已在当时人们生活中占有重要地位了。剥去花生硬壳,即称花生仁,它是人们喜爱的干果,吃口香脆,营养丰富,含有大量脂肪、蛋白质、维生素、既可榨油,又可制酱,还可制糕点,做菜肴等。 
    原料: 
    花生米(300克),冻猪油(60克),白糖(40克),五香粉(少许),椒盐(少许) 
    做法: 
    1. 将花生米放在开水里泡一泡后取出,剥去皮,再放入热猪油锅内炸酥,然后取出冷却,但不要炸得过久过老,以免发苦。 
    2. 将五香粉、糖、椒盐放在一起拌和;冻猪油与花生米拌和;最后再将这些材料混合拌和即好。
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