闽菜：清蒸多宝鱼

   

    主料：多宝鱼一条 
    配料：葱，姜，料酒，胡椒粉 蒸鱼豉油  
    清蒸多宝鱼做法： 
    1) 鱼收拾好擦干鱼身的水份，在背上划3刀放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。 
    2) 蒸锅内加水烧开，上笼大火蒸7-10分钟。然后取出把蒸出的水倒掉，（留点待用）捡去鱼身上的葱姜片。 
    3) 趁热将留用的汤汁和蒸鱼豉油混合倒在鱼身上, 最后，将葱切丝铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。