酸甜苦辣咸饮食五味，其中最让人欲罢不能的莫过于辣了，尤其是川、湘、渝等地更是无辣不欢，辣椒是他们饮食中不可或缺的调味品。辣椒对人体有利也有弊，那么，长期吃辣的人身体会有什么变化呢？
吃辣椒的好处
1、降低过早死的风险有研究发现，辣椒中含有的辣椒素具有镇痛、抗炎、保护心血管的作用，每天适当吃点辣椒可以降低癌症、缺血性心脏病和呼吸系统疾病的风险。
2、增强免疫力红辣椒中的维生素C含量在蔬菜中名列前茅，每100g红辣椒含维生素C144毫克，约为西红柿的10倍，同时还含有辣椒红素、胡萝卜素、B族维生素、纤维素、有机酸及多种微量元素，有抗氧化、增强机体抵抗力之功效。
3、驱寒暖胃辣椒性温辛，能够促进血液循环，冬季容易手脚冰凉、怕冷的人适当吃些辣椒可以驱赶寒冷，改善体寒症状。
4、燃脂减肥红辣椒中所含的辣椒素能够促进脂肪的代谢，防止体内脂肪堆积导致肥胖，有利于减肥。另外，辣椒素还能控制食欲，降低饥饿感，有研究发现，人吃红辣椒后对咸、甜、油性食物的欲望明显降低。
辣椒吃辣椒的坏处
1、上火辣椒是辛热食物，吃多了会上火，引起长痘、口舌生疮、牙龈出血、喉咙肿痛等症状。
2、伤胃微量辣椒素可以促进血液循环和胃粘液的分泌，保护胃粘膜，但过量的摄入则会增加胃壁血管的血流量，引起胃粘膜充血，产生胃痛。长期大量食用辣椒还可能引起胃炎、胃出血等。
3、拉肚子食用辣椒会刺激胃酸分泌，促进肠胃蠕动，引起肠胃功能紊乱，从而出现腹痛、腹泻并伴有肛门灼烧刺疼。
4、伤肝辣椒虽然不会直接对肝脏造成损伤，但辛辣食物会刺激消化道，从而使肝病患者引发消化道问题。肝硬化患者多数伴有上消化道出血现象，辣椒中的辣椒素会刺激胃粘膜发生充血、水肿等症状，使原来病痛进一步加重。
通过以上内容可以看出适当吃辣椒对身体有一定好处，过量则无益。脾胃不好、便秘、上火、胃病、口腔溃疡、痔疮及眼病患者不能吃辣椒。