生产醉枣的步骤方法

2011-05-055888.TV 新闻资讯
    醉枣是一种独特的枣制食品,许多人都喜爱食用,用河南的灵宝圆枣、灰枣、鸡心枣等品种制作的醉枣,是冬令佳品。
    原料配方:鲜枣100千克 60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克)
    制作方法 
    1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣,用水洗净,摊放席上,晾干表皮水分。
    2.将白酒放在盆中,将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出,放在坛子里;坛子口盖一层牛皮纸,捆扎好;上面再盖一层塑料布,再捆扎好,切实密封,勿使透气。15天后,即可将枣醉好。
    3.密封的醉枣可保存3个月以上。启封之后不宜久放,否则,会因酒精挥发,引起醉枣的腐烂变质。
    产品特点 醇香浓郁,色泽鲜红,脆甜宜人,又可长期保存。
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