湘菜菜谱:葱熘羊里脊

2011-05-125888.TV 新闻资讯
    葱熘羊里脊是湘菜菜谱之一,以羊里脊为制作主料,葱熘羊里脊的烹饪技巧以滑溜为主,口味属于葱香味。葱熘羊里脊的特色:嫩香脆,味鲜美。 
    主料:羊里脊500克 大葱500克  
    辅料:冬笋80克  
    调料:鸡蛋清25克 猪油(炼制)70克 料酒25克 盐5克 酱油25克 味精2克 淀粉(豌豆)20克 香油15克 
    烹饪方法: 
    1.羊里脊剔去筋,洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片;大葱剥去皮洗净,切成1.5厘米厚的斜段;冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片;鸡蛋去黄留清。 
    2.在羊里脊片中放入料酒和3克盐,拌匀后加入蛋清和25克湿淀粉(淀粉13克加水12克)浆好;用酱油、味精、湿淀粉15克(淀粉7克加水8克)、香油和汤50毫升兑成汁。 
    3.食用时,将猪油烧至六成热时,下入浆好的羊肉片,用瓢推动炒散,即倒在漏勺里沥油;锅内留50克油,下入冬笋片和大葱加盐煸炒,随即倒入滑熟的羊肉片,冲下兑汁簸炒几下,淋香油,装盘即成。
    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注