制成油渍蘑菇

    油渍蘑菇以其独特的口味成为许多人喜爱食用的食品，制成油渍蘑菇的配料及加工方法如下：
    1、配料：鲜蘑菇10公斤、油5公斤、盐400克。 
　　2、加工：将油入锅旺火烧至八成熟，然后把洗净沥干的鲜蘑菇放入锅内炼透，加食盐；用文火烧10分钟，趁热把油和菇倒入清洁的容器内，使菇浸没在油中，待冷却后分装瓶中密封，放阴凉处贮藏。可贮存1年，食用时可采用鲜菇的烹调方法。