最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢焦炸野兔片！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃焦炸野兔片但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的焦炸野兔片,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 焦炸野兔片。别小看了焦炸野兔片真的说起它的做法你肯定没有知道的多！焦炸野兔片这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！
焦炸野兔片的制作材料：
主料：兔肉（野）1000克
辅料：鸡蛋150克,香菜150克
调料：小麦面粉50克,花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,花椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)13克,香叶25克,胡椒粉1克
焦炸野兔片的特色：
焦脆香酥，味鲜可口，适宜下酒。
教您焦炸野兔片怎么做，如何做焦炸野兔片才好吃
1.兔肉洗净去掉骨和筋，切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时，然后去掉葱和姜。
2.用鸡蛋、面粉、淀粉和适量的水调制成糊，放入兔肉上糊。香菜摘洗净。
3.花生油烧沸后，将裹上糊的兔肉逐片下入油锅，炸成焦酥呈金黄色时滗去油，撒花椒粉，放香油，颠几下便装入盘内，周围拼上香菜即成。