海鲜要做熟

  　海鲜具有鲜美的味道，是许多人喜爱食用的食品，但是，在追求其鲜美的味道、滑嫩的口感时，要注意烹饪方法。若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧！
　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。