粽子做法之-桂花红枣糯米粽

2011-05-285888.TV 新闻资讯
    主料:糯米、红枣、血糯米、红豆、干棕叶 
    配料:糖桂花 
    制作: 
    1、糯米、红枣、血糯米、红豆提前一晚用清水浸泡。 
    2、干棕叶放入开水中烫软,捞出洗净。 
    3、将糯米、血糯米、红豆放入盆中混合均匀。 
    4、取两片棕叶,弯曲成漏斗状,底部不可以有空隙,放入一调羹混合好的米,放入几颗红枣,再放入一调羹混合好的米和几颗红枣,最后在表面再覆盖一层米。 
    5、用手将上面两侧的棕叶向中间捏一下,再将多余的棕叶覆盖在顶部包严,用线捆扎结实即可。 
    6、全部包好后,码入锅中挤紧,加入足量的水。 
    7、为了防止在煮粽子的过程中粽子翻滚而造成漏米,所以上面要压一个重物,我用了箅子和一大碗清水。开大火煮开,转小火煮2-3个小时即可。如果用高压锅可以节省很多时间,煮1个小时就够了。 
    8、吃的时候,将粽子剥开,淋入糖桂花即可。
 
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