制作柿酱

2011-05-285888.TV 新闻资讯
    柿酱作为一种独特的食品,深受广大消费者的欢迎,其是由柿果加工制成的食品,制成方法、工艺流程及技术要点如下:
    1、工艺流程
    选果→清洗→去皮→搅碎→糖煮→加明胶浓缩→装罐密封。
    2、技术要点
    (1)选料:选八成熟的果品为原料,冲洗后,去皮,去核,搅碎成泥状。
    (2)糖煮:把搅碎的柿肉和水按1:1的比例倒人锅中,并加0.2%的柠檬酸,略加搅拌,置旺火上煮沸5min后,加入白砂糖(每100kg果块加糖95kg),并用力搅动,待白糖溶化后,改用小火煮10min左右,并不停地搅动。
    (3)加明胶浓缩:把溶化的明胶倒人果酱锅内(每kg果块加明胶12g),搅拌均匀,继续用小火煮10min ,待锅中果酱变稠,气泡增大,即可关火。
    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注