咸煎武昌鱼

    此菜是武汉小蓝鲸酒店厨师在武汉风味腊鱼的基础上经过整理创新而来，此菜口味鲜咸香浓，肉质咸中滑嫩，是佐酒、下饭佳肴。烹调方法是“煎”。 
    主料：经腌制、稍风干的武昌鱼400克 
    调料：红椒丝，大葱丝，姜丝，素油等。 
    制作：1：将武昌鱼放入炒锅中，煎成两面金黄色，小火慢煎，肉部熟透装盘；2：将3种调味丝放在鱼上；3：炒锅烧热油100克淋在三丝上几席。