在经历了春节期间全民居家隔离后，更多消费者深入了解了三全、思念等速冻米面制品品牌。而与此同时，以安井食品为首的速冻调理类食品品牌也陆续成为了消费者们的心头之好，满足了隔离期间广大消费者“宅家吃火锅”的心愿，解决了一大“社会难题”。
昨日，安井食品发布了2019年年度报告，报告期内，公司实现营业收入52.67亿元，较去年同期增长23.66%；实现归属于上市公司股东的净利润3.73亿元，较去年同期增长38.14%。总资产56.85亿元，同比增长24.57%。
消费升级带动速冻食品进入快车道
随着消费者饮食习惯改变，以及“麻辣烫”、“关东煮”等休闲小吃的兴起，使得速冻鱼糜制品、速冻肉制品不仅仅局限于火锅消费，其消费形式逐渐变得更为多样化，市场覆盖面更广。同时，随着消费者健康饮食的意识不断加强，以及民众对面米食品日益重视，节日食品存在着逐渐向日常需求食品发展的趋势，速冻面米制品出现在家庭餐桌的概率不断提升。
其次，随着城镇化进程持续加快和消费者购买力不断提高，消费者对高品质、方便性食品的消费支出逐渐加大。根据国家统计局数据显示，2018年我国城镇化率达到59.58%，按照日本和美国的速冻食品行业发展经验，在城市化率超过50%之后，速冻食品行业将迎来爆发性的增长。因此随着城镇化、工业化进程的加快，居民消费类别和行为也会发生重大转变，速冻食品可更好地适应消费者饮食需求升级的变化。
速冻调理类食品进入存量时代
速冻火锅料制品从增量时代进入存量时代。休闲火锅料部分，行业已经进入存量洗牌阶段，安井旗下产品和渠道竞争优势更加明显，市场占有率不断提高，与主要竞争对手差距进一步拉开；家用火锅料部分，行业呈现高端化趋势，安井适时推出“锁鲜装”和“三大丸”中高端产品，利用公司销售渠道巨大优势迅速抢占行业制高点，提高企业盈利能力，推动企业可持续发展，进而带动行业升级换代。
速冻面米制品行业竞争格局相对稳定，汤圆、水饺板块市场相对饱和增速不大，但发面点心板块市场潜力较大增速较快，安井瞄准发面点心板块，按照“大单品少规格少口味”和“全渠道通用、全区域销售”的爆品思维打造超级大单品，不断将面米制品从华东推向全国，做强做大发面点心。
速冻菜肴制品近几年发展迅速，但4万亿的餐饮大市场面临着后厨人工成本增加、物业租金提高等因素制约，急需成品和半成品菜肴制品以节约成本、稳定品质和提升效率，安井精准定位餐饮市场中央厨房概念，及时推出菜肴制品，抢占这一行业成长潜力的板块。
丰富的产品种类助力多渠道发展
据公告显示，目前主要经营“安井”品牌速冻食品，包括：爆汁小鱼丸、Q 鱼板、鱼豆腐等速冻鱼糜制品；霞迷饺、撒尿肉丸、亲亲肠等速冻肉制品；手抓饼、牛奶馒头、核桃包、红糖馒头、红糖发糕等速冻面米制品；千夜豆腐、蛋饺等速冻菜肴制品。目前共有300多个速冻食品品种。
其中，针对商超的销售模式主要分为两种情况，一种是基于供销合同的标准销售，即依据合同约定的采购订单进行发货,并按约定进行对账结算；另一种是寄售代销，即依照代销合同分期送货，公司根据商超提供的代销清单进行收入确认。安井针对商超的营销方式主要是以健康饮食为品牌诉求，制定风格统一的全年推广活动计划，通过“品牌主题”、“饮食文化”、“绿色健康”等加强品牌形象的宣传活动，提升品牌度，并协助商超开展形式多样的终端产品促销，提高商超渠道的销售额。同时随着线上平台赋能各商超系统，安井也在同步加强商超线上销售拓展。
此外，特通渠道模式也逐渐发展成为重要渠道之一，目标客户主要覆盖酒店、餐饮、休闲食品等领域。随着安井产品在全国各大城市的加速拓展，安井产品的品牌、质量逐步取得终端消费者的认可，也带动了餐饮等特通渠道客户对公司产品的青睐。目前，安井与包括呷哺呷哺、海底捞、彤德莱、永和大王、杨国福麻辣烫等在内的国内多家餐饮客户建立了合作关系；与此同时也和良品铺子、瑞松食品、东江清水食品等休闲食品客户建立起了合作关系。
而实现利润增长快的则是安井在2019年大力拓展的线上业务，营业收入达3131.76万元，同比增长329.86%，增加7.27个百分点。主要体现在京东自营、每日优鲜等平台的销售，以及同步开设直营的电商旗舰店如，京东旗舰店、天猫旗舰店等。
华东地区营收比重达53.19%
报告期内，菜肴制品营业收入 54,589.34 万元，同比增长 38.13%，主要系蛋饺、千夜豆腐系列产品收入增长所致。其他业务收入 823.35 万元，同比增长 155.05%，毛利率同比增加 13.63 个百分点，主要系出售材料收入、劳务收入增长所致。
公司生产的速冻产品覆盖全国，从产品销售地区分布来看，报告期内，多个区域增速超过 20%，主要系各工厂建设投产后为产品销售提供有效保障，各大区通过精耕市场增量显著。华东地区营业收入 280,141.26 万元，占总收入的比重为 53.19%，仍是公司重点销售区域，保持良好的增速。
其中华北、华中以及西南地区则以毛利率25.01、25.47、19.04的数据同比增收36%、34.37%、26.54%，实现了毛利率的同比增加。
成本端压力影响毛利率，规模效应显成效
公司2019年实现毛利率25.76%，同比下降0.75pct，面对2019年初非洲猪瘟，公司管理层快速反应，全年累计提价三次，并积极调整产品结构，但仍难以完全对冲猪价及禽肉等原材料上涨带来的成本压力，全年收入增幅略低于成本增幅，导致毛利率有所下滑。
但Q4开始毛利率企稳回升，环比上升3.46pct，预计2020年成本端压力将同比下降。期间费用率16.73%，同比减少1.48pct，费用率下降主要是受益营收扩大后产生的规模效应和公司的精细化管理，其中销售/管理费用率分别为12.28%/4.3%，较同期下降1.15/下降0.1pct。费用率下降带动净利率上升0.74pct至7.09%，盈利能力持续改善。
“销地研”、“销地产”等策略提高效率
经营策略：实施“全渠道、全区域、大单品”的经营策略，全面提升全渠道大单品竞争力，不断提高速冻食品市场占有率。
渠道策略：“BC 兼顾、双轮驱动”，即 B 端和 C 端渠道同步发力，双轮驱动；加大超市、生鲜超市、社区电商、电商的渠道开发，在去年 BC 超市经销商开发基础上，继续加大此类渠道经销商的开发。合理渠道组合实现效益化。
产品策略：将按照“主食发力、均衡发展”思路，加快主食类和 C 端产品上市。坚持“高质中高价”的产品定价策略不断提高产品性价比，打造静销力。
工厂建设策略：坚持“销地产”模式，辖区销售达到一定规模后就地布局建厂，以节约运费、提高市场反应速度、快速产生效益；配合“销地产”战略的实施，推行大线快跑、大规模生产、大批量定制、大单品策略等更合理的商业模式及阿米巴管理模式，使公司的规模优势不断强化，生产成本、期间费用比逐年下降。
销售研发策略：坚持“销地研”的销售研发策略，各生产基地在集团新品统筹规划下承担起适销对路新品的研发任务，使新品针对性更强，推广成功率更高。
后记：从2019年度财报来看，安井食品依旧保持着强劲的增长势头。在后疫情时代消费者逐渐养成了速冻食品的消费饮食习惯，这对于安井、三全等速冻食品头部品牌来说可谓是天时地利人和的发展上升期。未来产销双上升的趋势将凸显，这就预示着产品层面将会面对更大的风险挑战，特别是在食品安全方面。但根据这些头部品牌企业年报显示，对于食品安全方面的解决方案并没有详细提及。食品安全是企业的底线，更是品牌企业的社会责任和担当。