制作速冻草莓

    速冻草莓作为一种水果食品，其具有草莓独有的风味，深受消费者的喜爱，其制作方法及步骤流程如下：
　　选用新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果作原料，用流动清水冲洗净泥土杂物，然后摘去果蒂、萼片，并按大小规格分级。不加糖的可整果直接速冻；若加糖，先将草莓按果重量的17%~25%加入白糖充分拌匀，按定量装入薄膜食品袋内密封好，放在冻结装置内快速冻结，40~60分钟迅速达到-5℃。冻结后，就可装箱外运销售，食用时，未加糖的冻果以半解冻为好，加糖的可完全解冻。