从网红新贵到热门品类，连年看涨的气泡水俨然成为饮品行业的掘金风口。2020年饮品旺季已经来临，伊利、健力宝、植益已经完成对气泡水的布局。还有众多企业观望蓄力，意欲抢夺增量市场。元気森林、怡泉珠玉在前，在竞争激烈的气泡水赛道，品牌进场后如何打好市场"突围战"?
众企掘金，聚焦口味与功能
有数据显示，近年来气泡水在中国市场的销量年均复合增长率超过20%,相较于增速趋缓的其他饮料品类，可谓一匹夺目的"黑马"。巨大商机吸引众企入局，娃哈哈、雀巢、百事、可口可乐纷纷推出气泡水产品。
2020年，新玩家扎堆入局：伊利伊然乳矿气泡水2月上市，有百香果、黄瓜和蜜柚科诺娜三种风味，目前登陆电商渠道，售价5元；健力宝推出微泡水，以白桃樱桃和莫吉托两种复合轻果味切入市场，同样定价5元；国产新锐精酿啤酒品牌熊猫精酿跨界入局，推出全新低酒精度数气泡水品牌"Chill轻尔",定价29.9元4罐……
综观气泡水市场品牌格局，可分为进口品牌和国产品牌两个大类。
进口品牌包括巴黎水、圣培露、波多等，这些产品多以玻璃瓶为包装，300~330ml是主流规格。我们发现，进口品牌气泡水在线上和线下价格存在较大差距。在京东、天猫等主流电商平台每瓶售价5~6元，而在线下商超每瓶零售价在10元以上。这导致了进口气泡水在线下渠道铺货率低，且动销相对缓慢，但在线上渠道表现良好。
国产品牌众多，其中元気森林、怡泉和屈臣氏度较高，许多品牌均以"铝罐包装+PET瓶"两 种包装形态切入市场，满足不同的消费需求。各品牌渠道价格基本一致，主流价格带为4~6元。值得一提的是，无论在电商平台还是线下渠道，元気森林的销量都占有优势。在商超、便利店等市场终端，元気森林的铺货率远高于其他品牌，往往有单独货架和单独冷柜的陈列。
随着更多品牌进场，气泡水品类或将形成"一超多强"的竞争格局。消费水平的提高和健康需 求的攀升，将长时间内给予气泡水品类增长动力，对企业来说，这意味着更多的市场机会。
打造产品，要以差异化切口对接市场需求
疫情让饮品企业在季度受损严重，在销售旺季来临之际，许多企业急于打造新品以弥补损失，势头正猛的气泡水是品类。面对元気森林、怡泉等强势品牌，以差异化切口对接市场需求才能避其锋芒。
，坚持0糖概念。2012年巴黎水进入中国市场，打开了消费者对气泡水品类的认知；元気森林近5年的市场教育，为气泡水贴上了健康标签。"0糖、0脂、0卡"是气泡水与碳酸饮料相比的优势。新老玩家都在坚持0糖概念，借品类卖点成就品牌。
第二，高颜值包装圈粉年轻族群。据调研，女性、年轻消费者和中高收入者是气泡水的消费主体，对于他们来说，产品颜值至关重要。市场上的气泡水产品包装多简洁时尚，符合0糖健康的产品调性。此外，元気森林、亲亲元气等品牌选择将口味作为包装的主要元素，给人清凉畅爽之感。
第三，添加功能性成分打造差异化卖点。伊利伊然乳矿气泡水添加了100%源自牛奶的乳矿物质，每瓶含有96mg钙，是产品的主要卖点；可口可乐今年在国外市场推出的AHA气泡水，添加了咖啡因用以提神；青岛啤酒跨界推出的王子气泡水，分别添加海藻酵素粉、蛇麻花等成分。
气泡水企业如果想要从此方面着手，有三大方向可供选择：一是活力能量，可添加咖啡因、蛋白质、牛磺酸等成分；二是免疫健康，可添加维生素、益生菌、膳食纤维等成分；三是清爽美颜，可添加胶原蛋白、植物提取液等成分。
第四，以不同的气泡梯度彰显品质。不同品牌的气泡水，气泡口感不同。可口可乐、雪碧、怡泉口感强烈；屈臣氏口感适中；巴黎水口感细密温和。通过打造差异化气泡梯度，彰显不同的品牌调性。健力宝微泡水使用了国外先进技术，有效改善气泡口感，使其更加清冽爽口，气泡变小增多，更加绵密细微，这是其卖点之一。而喜茶、星巴克等品牌将气泡水中的二氧化碳替换为氮气，以追求更加绵密细致的口感。
电商打开突破口，线下同步起势
新品牌进场，选择渠道很重要。近两年新上市的气泡水，很多品牌都选择了以线上作为突破口。秋林气泡水2019年10月上市，目前只做线上销售；天地精华旗下元气小宝气泡水2019年7月面市，同样主打线上渠道。亲亲元气苏打气泡水是浙江泉水叮咚饮品有限公司在2019年7月推出的气泡水产品，两个月销售额突破60万。其销售总监宋鹏飞表示："产品上市之初，我们就锁定了电商渠道先行的办法。"
为何众多气泡水品牌都选择"电商先行"的打法？宋鹏飞指出了关键一点："借助平台优势打开产品度。"这样看来，线上流量红利似乎并不像传言的那样"消失殆尽"。
电商渠道流量来源众多，复盘亲亲元气气泡水在淘宝的流量渠道，其付费推广流量包括直通车、淘宝客和智钻，免费流量渠道包括手淘、我的淘宝和购物车等，近火爆的电商网红直播也是流量利器。流量加持，亲亲元气迅速打开了品牌度。
IFF国际香料中国区市场经理陆露认为："淘宝、京东是离支付近的一个平台，能够直接把客户做好积累和沉淀。元気森林通过一个'立即入会、便宜10元'的按钮，就完成了淘内的流量收割，将公域流量转换为了私域流量。"
线上走红，线下走量，今年亲亲元气、天地精华等品牌将布局线下市场。亲亲元气采用了"深耕重点市场，多点爆破"的方式，宋鹏飞告诉我们："我们将以县级为单位作为重点，携手经销商，走大客户模式，精耕重点市场。"
在中粮基金CEO吴晓鹏看来，相比其他饮料品类，气泡水还远未到存量竞争的阶段，增量的市场机会有希望持续一段时间。注重产品创新和渠道精耕的企业，无论大小均可能在气泡水赛道有所作为。