6月11日，四川白家食品产业有限公司（以下简称"白家食品"）举办了B轮融资新闻发布会，宣布与深圳高瓴怿恒投资咨询中心（以下简称"高瓴创投"）、茅台建信（贵州）投资基金（以下简称"茅台基金"）、深圳同创伟业资产管理股份有限公司（以下简称"同创伟业"）、常州彬复现代服务业基金管理合伙企业（以下简称"彬复基金"）以及壹叁资本五家投资机构达成投融资战略合作。
这是继今年2月宣布完成A轮融资之后，白家食品再度获得资本的认可，B轮融资在额度和估值上都有了较大提升。白家食品董事长陈朝晖还表示，公司将在适当的时侯提起IPO上市申请，有望成为在国内A股市场家上市的新型方便食品企业。
不到半年的时间两获融资，这背后不仅是白家食品多年扎实积淀之下的爆发，也充分体现了资本市场对新型方便食品领域的看好。
方便食品行业升级，出现超600亿的新赛道
方便食品在我国的发展，历经了多个阶段：
早期，以传统方便面为代表的方便食品行业在城镇化红利、流动人口需求等因素的支撑下，产量、销量稳步上升，市场规模不断扩大。
2012年之后，随着我国外卖业和餐饮业的快速发展，方便食品行业经历了五六年的低谷期，增速放缓，市场回落。
直至2017年，市场环境的变化催生了方便食品行业内部的品类升级，一批高端化、特色化的产品出现，行业逐渐回暖。同年，深耕行业多年的白家食品提出了"新型方便食品"的概念：具有"新技术、新产品、新模式、新业态"四个基本特征，顺应消费者新的需求，能提供餐馆级的风味和体验，具备更加强大市场竞争力的方便食品。
今年春节前后，疫情蔓延，方便食品需求暴涨，以酸辣粉、红油面皮等地域特色风味产品和自热类产品为代表的新型方便食品，在这一轮爆发中，表现尤为突出。
不难看出，新型方便食品已成为方便食品行业新的增长极，全国至少涌现了数十家相关的企业和品牌。作为其中的开创者和领头羊企业，白家食品近三年平均增速达45%,2019年主营业务销售额超过 7亿，"阿宽"红油面皮和"白家陈记"酸辣粉两大单品销售额双双破亿。今年在疫情的刺激下，白家食品 1-5月销量增长约120%、净利润增长近300%,预计全年销量增长将超过70%.
在陈朝晖看来，新型方便食品是一个具有至少600亿空间的新赛道。而目前，这一市场仅有百亿左右规模，发展的前景和机会不言而喻。
品类表现抢眼，多家资本入局
新型方便食品崛起带来的机会，资本市场早有察觉，近几年更是动作频频。
自热火锅"莫小仙"和"自嗨锅",以及做酸辣粉起家的"食族人"等品牌已经相继融资数千万，借助资本的力量，更好更快地扩大市场，提升度和影响力。除了这些新兴品牌，拥有近二十年发展历史的白家食品，更是备受关注。
今年2月，白家食品举办线上发布会，宣布公司已完成由同创伟业领投、前海基金和彬复基金跟投的A轮战略融资，1.1亿元资金将用于进一步强化产能、扩大销售，提高企业实力。彼时，陈朝晖在发布会上表示，关于下一轮融资，还没有具体的时间表。
然而不到4个月，白家食品的B轮融资就已落地，资金总额近2亿元人民币，将主要用于技术研发、产能提升、渠道开拓和品牌推广。值得注意的是，本轮融资的投资方除了高瓴创投、茅台基金以及壹叁资本之外，参与了白家食品A轮融资的同创伟业和彬复基金也再度加码，足见它们对公司战略和业绩的持续看好。
市场回归常态，新型方便食品加速发展
此前在疫情之下，"宅经济"的催化以及餐饮、外卖的停滞，使得消费者对方便食品的需求出现"井喷".随着国内疫情形势逐渐好转，急剧"升温"的方便食品行业逐渐"降温".这样一个回归了理性和常态的市场，才是未来新型方便食品企业和品牌角力的主战场。特别是随着资本的接连进场，必然影响到新型方便食品的发展方向和格局。那么，这个新赛道未来有哪些趋势？什么样的产品会更有市场竞争力呢？
地域特色产品成风口
数据显示，2018年我国方便食品制造业主营业务收入2940亿元，较上年增长5.2%,较全国食品制造业低2.06%;方便食品制造业利润总额214亿元，利润增速14.4%,较全国食品制造业高8.33%.在这种"低"产值增速和"高"利润增速的背后，是整个行业的转型升级。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷曾以方便面为例，分析了在这一轮转型之下企业的应对之道。大企业应着重提升高端面的性价比，从中、高两个价位向产品的健康与营养发力；中型企业则需要重点向中端面冲击，发力地域传统风味产品的工业化。
白家食品就是凭借地域优势和经验积累，重点开发了白家陈记大Boss酸辣粉、阿宽甜水面、阿宽红油面皮、白家陈记勾魂米线等一系列特色鲜明的产品，并通过线上线下的渠道网络辐射全国市场。
对标餐饮、外卖的新型方便食品
美团点评发布的《中国餐饮报告2019》显示，去年中国餐饮市场规模已达4.2万亿。其中，外卖订单的规模预计在6000-7000亿。规模巨大且发展迅速的餐饮业和外卖业，一度成为了方便食品行业发展中的阻碍；但新型方便食品未来的发展，也必然要与这两个行业竞争。
因此，方便食品企业和品牌需要把握高端化、特色化、健康化的行业发展趋势，开发具有"浓郁的餐馆级风味"、食材更加健康营养和丰富的新型方便食品，去分割餐饮、外卖的市场。
以刚刚连续实现A、B轮融资的白家食品为例，近年来其提出了"不点外卖，就要阿宽"的口号，直接对标餐饮、外卖市场。这背后，既有白家食品对自身产品高度的信心，也折射出这家企业乃至整个方便食品行业对未来发展的看法：一方面，消费者对于更方便快捷的主食解决方案依然存在；另一方面他们也追求更丰富健康的食材和更好的消费体验。
据了解，白家食品目前已有多款"餐馆级"的新型方便食品，如阿宽成都甜水面等，通过技术的革新，食材的标准和风味已经几乎和餐馆里的产品没有差别。这样的产品，足以替代餐饮堂食和外卖，成为消费者的新选择。