2019年，纯蛋糕、华夫饼等品类掀起市场热潮。2020年初的疫情，给了烘焙企业更多思考的时间。随着市场恢复，烘焙企业重整旗鼓再发力，纷纷推新。
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美焙辰入局新兴品类
以差异化产品切入市场
今年5月，达利美焙辰推出生吐司，生吐司的“生”并非是生熟的生，而是日式名称中“入口即化”的口感代名词。也因此，这款吐司相较于其他吐司口感更柔软，更有嚼劲。
法棍面包即法式长棍面包，被法国人称为面包。美焙辰瞄准这一品类，并对口感进行了改良，口感松软、入口即化。目前，美焙辰软法棍面包有两种口味：火龙果和红酒蔓越莓。差异化的新奇口味，也是这款产品的卖点之一。
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桃李高频推新
入局更多品类
今年2月，桃李推出新品华夫糕点，正式进军华夫饼领域。依托桃大的流通及工艺水平，这款产品为保质期为45天，相比于市面上3个月的保质期华夫饼保质期更短。在规格上，这款产品为独立小包装，每包4块装/60g，包装小巧，方便携带。
近日，桃李推出口袋三明治面包，果肉入馅，一口爆浆。这款产品为保质期10天的短保产品，目前共有两个口味，蓝莓黑加仑果酱馅、草莓酱馅。在规格上，这款产品每包2枚装/115g。
日前，桃李再次推新，本次新品为乳酪芝士风味蛋糕，将乳酪芝士味沙拉酱与松软蛋糕很好地融合。据悉，这款产品保质期为20天，包装规格为65g/包。相比于其他产品，这款芝士蛋糕以“二次烘焙，口感更佳”为卖点，切入家庭烘焙场景。
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回头客发力经典产品
全蛋打发技术是关键
回头客推出小芙乐手撕棒，外观采用华夫立体格状；内馅为炼乳味夹心。这款产品保质期为90天，有不同规格的包装规格，包括散装称重、168克扎花装和336克简易装。
回头客近日推出老式鸡蛋糕，产品卖点为不添加一滴水，全蛋加入，以保口感松软。产品采用两种规格进行封装，散装称重，或者净含量200克的8枚定量装与净含量300克的12枚定量装。
在推出鸡蛋糕之外，回头客同步推出纯蛋糕，产品散装称重，同样采用全蛋打发技术。
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好运来满格华夫
以“真华夫口感”为卖点
不同于工业华夫，好运来街头满格华夫从外形上看，更大、更厚、更接近于街边小吃店内手工制作、现场炙烤的真华夫。目前，该产品的主打口味为蜂蜜柠檬味，产品规格为120g/包。
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马大姐咸蛋黄麦芽饼
3个月热销6000万袋
马大姐推出咸蛋黄麦芽饼新品，面市后创造了3个月热销6000万袋的好成绩。这款麦芽饼新品馅心Q弹不黏牙，甜度适中；每一块饼干都有独立小包装，轻巧易携带；规格上，2块饼干/包，散装称重售卖。