色泽金黄、香脆可口的油条是不少老百姓较喜爱的食品，其在加工过程中往往会加入硫酸铝钾（俗称明矾）等含铝添加剂，从而使油条卖相更好，也更加酥软、松脆。而过量摄取含铝食品则会危害人体健康，依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），硫酸铝钾或硫酸铝铵作为含铝食品添加剂，在油炸面制品（油条）加工过程中需适量使用，铝的残留量不得超过100mg/kg。
为使人民群众吃上安全放心的油条食品，近日，潜山市市监局开展油条食品专项监督检查，并对油条食品实施监督抽检。执法人员对油条食品进行监督检查和抽检时，对生产经营户后厨使用食品添加剂种类、使用含铝添加剂情况、经营户证照情况等进行了仔细检查。同时向经营者进行当面宣传，使其了解违规和过量使用含铝食品添加剂对人体的危害，并需承担严重的法律后果。截至目前，该局共出动执法人员38人次，检查经营户19户次，随机监督抽检油条食品5批次。
下一步，该局将及时将本次监督抽检结果进行公示，并结合食品抽检结果，对制售油条食品中违规和过量使用含铝添加剂的行为依法严惩重处，涉嫌犯罪的，移送公安机关。