为消除隐患，确保食品生产安全，今年来，安庆市市场监管局开展食品生产环节白酒、肉制品、茶叶、蜂蜜、饮料、糕点等重点品种追溯工作。截至8月中旬，共检查、指导相关食品生产企业209家，企业食品质量安全追溯体系已初步建立。
一是加强组织领导，狠抓指导培训。年初，安庆市局将推进食品质量安全追溯体系建设列入年度工作重点，制定工作计划，分步落实。通过食品生产企业QQ群和微信群提示、现场检查、集中讲授等多种形式，将追溯体系建设工作目标、要求和关键点宣传到位，督促企业做好各种记录，建立企业档案，夯实主体责任。
二是加强日常监管，确保追溯有效。督促企业根据自身生产工艺和产品特点，确定必须追溯内容，具体包括记录产品信息、原辅材料信息、生产信息、检验信息、销售信息、设备设施信息、人员信息、召回信息、销毁信息、投诉信息、贮存信息、运输信息。实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究。
三是统筹各项工作，按时完成任务。今年，省市场监管局选定了安庆市8家规模以上食品生产企业作为2020年度食品安全追溯体系建设重点推进单位，该局结合重点产品追溯工作一并开展。同时，将重点品种追溯工作与省市场监管局部署的食品生产企业规范提升有机结合，统筹安排辖区各项食品安全监管工作，确保2020年度各项工作任务如期完成。