山药发芽了以后还能吃吗

2020-11-265888.TV 新闻资讯

山药发芽了以后还能吃吗图片

山药大家都吃过,很多家庭都会在家里备用很多食材,山药营养价值高,但是山药发芽了以后还能吃吗?下面就让我们一起了解一下!

山药发芽了以后还能吃吗

山药长芽可以吃。山药不像土豆一样,发芽之后会生成一些龙葵碱等有害成分,并且本身也不含有有毒有害的成分,发芽之后只是山药本身的营养成分受到了一些影响,蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等成分降低,因此山药长芽可以吃。

什么样的山药不能吃

腐烂变质的山药不能吃。

山药是一种营养价值很高的食物,富含碳水化合物等成分,是细菌滋生的良好培养基,腐烂变质的山药中有大量的细菌代谢物,产生的一些有毒有害的成分会影响身体健康,有可能出现腹泻、肠胃不适、肠痉挛等症状。

怎么保存山药不发芽

干燥保存

山药发芽的话需要一定的水分,才可以诱导山药长出新芽,因此将山药放在合适的干燥的地方,可以避免山药出现发芽的情况。

低温保存

山药是一种可耐低温的食物,通常在1到4摄氏度的时候可以保存3年之久,在批量保存的冷藏室中,可以控制一下湿度,然后保存很长时间。

山药发芽了以后还能吃吗?通过以上内容我们了解到山药长芽可以吃,腐烂变质的山药不能吃,大家在保存山药的时候要保存好,避免发芽!(来源:乐哈网)

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