二月二为什么吃年糕,二月二吃年糕的寓意

2021-03-135888.TV 新闻资讯

二月二为什么吃年糕,二月二吃年糕的寓意图片

大地回春,万物复苏,农耕在即,一切都是新的开始,二月二,是非常重要的节日,二月二很多地方吃年糕,那么,二月二为什么吃年糕?下面介绍给大家二月二吃年糕的寓意!

二月二为什么吃年糕

二月二吃年糕,以祝愿生活“年年高”。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。"因为这种特别的期许,所以人们常在二月二吃年糕。

年糕的做法

八宝年糕

【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。

【做法】

1.先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。

2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3.在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。

4.上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。

夹心年糕

【原料】糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。

【做法】

1.将1000克糯米洗净,浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展开切成两块。

2.把50克小豆煮烂,加糖和青红丝各50克做成馅。

3.将馅料撒于其中一块的面上,再将另一块放在馅上压实、压紧,然后用刀切成块即可。

炸年糕

【原料】糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

【做法】

1.将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透,然后加水磨成粉浆,装入布袋内压干水分。

2.将粉浆放入盆内,加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

3.在方盘内刷上花生油,把搅好的粉团放入盘内摊平,上屉用旺火蒸约30钟便熟。

4.凉后切成长方块,然后放入花生油锅中以中火炸透即可。

二月二为什么吃年糕?通过以上内容我们了解到二月二吃年糕的寓意,不同地区习俗是不一样的,大家可以根据当地习俗来吃!

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