清明节马上就要到了，很多人都会在一天选择吃青团，那么你知道青团是哪个地方的特产吗？做 青团用粘米粉还是澄粉呢？
青团是哪个地方的特产
青团是江南地区的传统小吃。 青团的主要原料是糯米粉、艾蒿，通过融合和揉捏，做成一个个小团子，外观讨喜，口感软糯，是很多人喜欢吃的春季小食，青团早是作为春季祭祀的祭品存在于人们的生活中，现在青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
青团用粘米粉还是澄粉
青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。 糯米粉具有的粘黏性，将糯米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用，粘米粉可以增强青团的硬度，而放入澄粉是为了改善青团的口感，用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新，非常的好吃。
做青团可以不放澄粉吗
可以不放澄粉。 放澄粉是为了让口感更细腻、更有层次感，没有澄粉也可以不放，事实上很多老人家做青团只会放艾蒿、糯米粉、粘米粉，做成饼状物后直接蒸熟，一样很好吃，放不放澄粉只是个人烹饪习惯而已。
以上就是给大家介绍的做青团应该用粘米粉还是澄粉 ，大家可以在家试着做做哦。