两小时内即可知道小龙虾兽药残留物等指标是否超标。天气一热，小龙虾的消费旺季也来了。
5月10日，记者获悉，为保障广大消费者的饮食安全，无锡市市场监管部门以专项抽检和常态化快检相结合的方式监管小龙虾市场，确保市民放心吃小龙虾。
5月10日10时，广瑞路上的盛阳食品城内一片忙碌，来自湖北、湖南、河南、安徽等地的小龙虾陆续来此交易，市场方仔细对进入车辆登记，要求经营户提供产地证明和检测报告。随着小龙虾交易进入旺季，市场内日交易量达20多万斤，占全市近90%份额。
这些小龙虾品质如何？5月10日，来此进行专项抽查的市场监管人员和检测人员随机抽取了经营户的5份小龙虾样品进行快速检测。检测人员对抽检品去壳取肉、打碎、称重、添加试剂等，经过近2个小时的观察，检测分别有了结果，均呈阴性，显示小龙虾品质安全。
无锡市梁溪区市场监督管理局食品经营科华超介绍，快速检测作为一种较新型的检测手段，因可以在较短时间内对样本中是否含有有毒、有害物质进行快速的筛选，起到风险监控的作用，近年来被广泛运用于小龙虾的抽检。比如俗称兽药残留物的呋喃唑酮、呋喃妥因，常用于激活小龙虾的活跃度，但对人体代谢系统有严重影响。这两项指标都能通过快速检测测出指标数据，如果检测样本呈现阳性，经营户对检测结果有异议的，可以向监管部门提出复检，复检不合格结论将作为行政处罚依据。
小龙虾的快速检测也日趋常态化，据了解，目前无锡市食用农产品市场基本内设了快速检测室，对经营户进行全覆盖。以盛阳食品城为例，市场负责人华曙东介绍，其快速检测室每天会对市场内3-4家商户抽取20批次小龙虾进行抽检，涉及孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项等检测项目。市场当天将数据上传市级监管平台，如果发现问题，时间通知商户下架、然后上报市场监督管理部门，4月中旬至今，小龙虾快检结果均合格。
来源：食品安全网