6月17日，重庆市市场监督管理局公布了近期食品抽检情况，抽检的餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品等20类食品1104批次样品中，有26批次样品检出不合格。
近八成样品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有20批次样品检出农兽药残留问题，约占所有不合格样品的八成。
其中，14批次样品检出农药残留问题，分别为：云阳县故陵镇爱彬购物中心销售的豇豆检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；重庆金圣达供应链管理股份有限公司酉阳山水分公司销售的豌豆角检出多菌灵不符合食品安全国家标准规定；江津区渝百晟食品超市销售的韭菜检出镉（以Cd计）、氧乐果不符合食品安全国家标准规定；綦江区鑫茂食品经营部销售的豇豆检出克百威不符合食品安全国家标准规定；成都盒马鲜生网络科技有限公司重庆紫荆路分公司销售的菠菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；重庆永辉超市有限公司九龙坡区华福金科分公司销售的白芹菜检出甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；梁平区国豪超市销售的豇豆检出氟虫腈、甲基异柳磷不符合食品安全国家标准规定；奉节县宾海百货店销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定；重庆市永川区海棠大道9号（重庆吉之汇国际农贸物流城）61-1-11刘春燕销售的辣椒检出倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司垫江凤山店销售的云南莴笋尖（油麦菜）、重庆市开州区巨能食品配送有限责任公司销售的油麦菜检出氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；城口县三合生活超市销售的生姜、江津区光鹏食品超市销售的苦瓜、开州区鑫壹嘉购物中心销售的香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中农药残留限量》（GB 2763—2019）中规定，豇豆中氧乐果的残留限量为0.02mg/kg，克百威的残留限量为0.02mg/kg，氟虫腈的残留限量为0.02mg/kg，甲基异柳磷的残留限量为0.01*mg/kg（*该限量为临时限量）；食荚豌豆中多菌灵的残留限量为0.02mg/kg；韭菜中氧乐果的残留限量为0.02mg/kg，腐霉利的残留限量值为0.2mg/kg；油麦菜中氟虫腈的残留限量值为0.02mg/kg；吡虫啉在根茎类蔬菜（胡萝卜除外）中的残留限量值为0.5mg/kg，在苦瓜中的残留限量值为0.1mg/kg，在香蕉中的残留限量值为0.05mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
还有，4批次样品检出禁用，分别为：重庆市酉阳县品佳惠百货有限责任公司销售的金鲳鱼检出呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部公告第250号要求；垫江县天天福食品经营部长龙店销售的鸡腿（鸡肉）检出呋喃西林代谢物不符合农业农村部公告第250号要求；重庆市荣昌区吴家镇农贸市场王明勇销售的猪肉、潼南区谊家生鲜店销售的鲈鱼检出五氯酚酸钠不符合农业农村部公告第250号要求。
呋喃唑酮、呋喃西林是硝基呋喃类广谱，硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮、呋喃西林为食品动物中禁止使用的。
五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品。
另外2批次不合格样品为：彭水县代仁文鲜猪肉经营部销售的猪肉检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；中百仓储超市有限公司重庆分公司龙兴店销售的公鸡检出尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中兽药残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在猪的肌肉中残留限量值为100μg/kg；尼卡巴嗪在鸡的肌肉中残留限量值为200μg/kg。
1批次样品检出重金属污染
不合格样品中，有1批次样品检出重金属污染，为：重庆金圣达供应链管理股份有限公司酉阳山水分公司销售的韭菜检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉（以Cd计）超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。蔬菜中镉（以Cd计）超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中的镉元素。
1批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有1批次样品检出微生物污染问题，为：重庆唐氏蜂业有限公司经销的、标称重庆唐氏蜂业有限公司巴南分公司生产的蜂花粉（茶花粉）检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。食品中霉菌超标的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生产过程消毒不彻底，或是储运条件控制不当导致流通过程中样品受霉菌污染。
除上述产品外，还有4批次不合格样品为：江北区德容副食经营部销售的、标称重庆祁瑞源食品科技有限公司生产的老卤土香鸡检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；沙坪坝区天泉酒厂生产的白酒（原酒）56%vol检出固形物不符合国家标准规定；黔江区沙子坝酒厂生产的白酒（玉米酒）检出酒精度不符合国家标准规定；黔江区明章白酒销售部生产的白酒（玉米酒）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
来源：食品伙伴网