近日，合肥市市场监管局召开高校集体约谈暨夏季食品安全整治专项行动推进会，全市75名高校负责人和各辖区市场监管局分管局长或负责餐饮监管工作科长参会，市局二级调研员曹昌银出席会议。
曹昌银要求各高校要提高食品安全工作的意识，切实落实食品安全校长负责制，做好食品安全风险防控。各高校要从建立一个管理机构、完善一套管理制度、签订一份规范性合同、开展一次食品安全培训、组织一次全面自查、规范一个管理体系、实施一个“明厨亮灶”工程、解决一系列隐患问题等八个方面将食品安全主体责任落到实处，守住食品安全底线，守护学生健康。
夏季高温潮湿，极易导致食物腐败变质、食品安全风险较高。曹昌银强调，防范食品安全风险要严防以下五个环节，一是严管工作人员，二是严控加工过程，三是严查进货原材料，四是严格实施设备管理，五是畅通投诉渠道。
会议对高校食堂检查情况和全市学校食品安全督查情况进行了通报，并以问题为导向开展了针对性的食品安全专业知识培训。
来源：中 国食品安 全网