创新理论鼻祖熊彼特曾说过，无论把多少辆马车连续相加，都不能造出一辆火车。只有从马车跳到火车的时候，才能取得十倍速的增长。这就是所谓的“第二增长曲线”。
近几年，三全食品、安井食品、思念食品等速冻企业在原有业务稳定增长的基础上，都在构建第二增长曲线，加速抢滩新战场。
布局河南终端零售，开拓全国鲜食供应链
一个是速冻食品行业巨头，一个是全球便利店巨头，三全食品与7-Eleven的“联姻”可以追溯到2019年年底。
当年12月，7-Eleven与三全食品全资子公司河南叁伊便利店连锁有限公司（简称“河南叁伊”）签订协议，河南叁伊获得7-Eleven便利店业务在河南省的特许经营权。
双方均被对方的亮点所吸引。7-Eleven的经营理念是不仅追求开店质量，同时强调的商品开发与管理，这与三全食品的发展理念高度吻合。而三全食品的个性化生产和供应链也被7-Eleven所看好。
众所周知，三全食品一直在探索转型升级，从速冻进军鲜食领域。
三全食品表示，公司在河南省开展7-Eleven便利店业务，基于公司对便利店业态以及郑州作为国家中心城市的长期看好。通过与7-Eleven合作，有助于深度介入快速增长的便利店渠道及了解客户特性，同时加快全国鲜食供应链的开拓，进一步扩大市场规模，有利于公司长远发展。
在此之前，三全食品早就是7-Eleven的鲜食供应商，此次合作可谓水到渠成，有助于强化其在食品制造领域的优势，进一步实现从冷冻、常温到冷藏鲜食的全温层产品的拓展。
由传统食品加工制造型企业向餐饮食材供应服务型企业发展，打造健康食材供应链，这是惠发食品的第二增长曲线。
近两年，在保持传统业务发展的基础上，惠发食品开始拓展食材供应链业务，推进全食材、全品类的餐饮食材供应链建设，为餐饮、团餐、校餐、军供等终端消费者提供服务。
2020年3月，惠发食品旗下惠厨（山东）供应链管理有限公司快速反应，打通线上线下模式，试水“惠发小厨”社区生鲜便利店，有B2B和B2C两种模式，目前近百家店面。
今年6月29日，惠发食品还启动“好食惠健康食材供应链平台”，建设以城市共享中央厨房为核心的产业链、供应链共享平台，消费定制产业链、供应链，实现新旧动能转换。
该公司董事长惠增玉表示，惠发食品将从国内、国际两方面，围绕“产业+互联网”、“产业+智能”、“产业+文化”的维度，全面推进健康食材供应链模式落地。
在上游，公司将分品类打造特色农业；在中游，将分城市建设中央厨房；在下游，将分人群定制一日三餐。在国内，惠发云厨、惠发小厨、惠发美厨、好食惠一站式直供服务中心齐头并进；在国际，公司将打造中餐国际标准化，搭建相关国际通道协同发展。
2020年10月23日，7-Eleven河南首店开业，以65万元的销售额创造了7-Eleven全球首店首日开业的历史新记录，掀起一波浪潮。
此后，7-Eleven在河南连开数家店。据7-ELeven微信公众号显示，截至6月7日河南已开店14家，并已正式对外放开加盟。
安井食品 & 冻品先生
打造餐厨食材连锁，增强终端掌控力
在巩固速冻火锅料龙头地位的基础上，安井食品也不断强化第二增长曲线——冻品先生。
2020年11月18日，自安井食品首次提出副品牌“冻品先生”后的两年，其全资子公司厦门安井冻品先生供应链有限公司成立，定位国内万亿餐饮大市场中央厨房。
“冻品先生”依靠对食材行业的理解、对品质的把控和对市场的掌控，整合上游几百家食材厂家，生产火锅周边食材和预制菜肴。
今年6月，在安井集团二十周年庆上，“冻品先生”高调发布多款厨师菜系列、成品菜系列等战略新品。
此外，安井食品还结合当下的开店热潮，推出食材新零售品牌“冻品先生”，主打火锅食材、一日三餐。
该项目的定位是餐厨食材连锁店，主要有三个目的：一是“冻品先生”+“安井”两个品牌的产品销售；二是作为安井品牌在终端的一种宣传方式；三是赋能经销商。
2020年12月27日，“冻品先生”首店在浙江台州开业，之后在全国各地快速复制，全线铺开。目前，其加盟店已在厦门、台州、北京、贺州、苏州、铜仁等城市开业运营，其他城市的加盟店也在如火如荼筹备中。
思念食品 & 爱烧饭
服务向前延伸，欲打造家庭厨房
不同于三全食品联姻全球便利店的战略布局，思念食品将眼光放在近两年大热的社区食材便利店，欲把“爱烧饭”打造成顾客的家庭厨房。
“爱烧饭”定位家庭便利三餐生活超市，聚焦居民一日三餐场景消费，不只供应食材，还提供品质三餐解决方案，打造“到店消费+线上小程序+外卖平台”的线上线下一体化新零售门店。
今年4月28日，“爱烧饭”首店在郑州开业。当时，思念食品CEO王鹏表示：“思念食品希望尽量把服务向前延伸，因此把‘爱烧饭’开在社区。除了聚焦速冻主产品，也引进其他更丰富的产品。”
背靠思念食品这棵大树，“爱烧饭”成功吸引嘉御基金投资。据悉，嘉御基金投资“爱烧饭”，与后者在预制菜赛道的战略布局紧密相关。
目前，“爱烧饭”的直营店集中在郑州。截至6月底，爱烧饭开设有4家直营店，近期已开放加盟，规划是前期聚焦郑州市内，后期向外扩张。
千味央厨 & 早饭师
抢食早餐市场，餐饮门店与供应链互相促进
刚刚成功过会的千味央厨，也已开始布局第二增长曲线业务。
借助油条等相关品类优势，千味央厨选择开早餐店“早饭师”，主打产品为灌蛋油条，还有蒸饺、卡通包等面点可供选择。
据了解，早饭师隶属于郑州四面河山餐饮管理有限公司（简称“四面河山”）。四面河山成立于2020年12月8日，千味央厨占股70%。
从供应链端进军早餐市场，千味央厨副总经理、董事会秘书徐振江分析，早饭师和千味央厨供应链的生产环节是相互促进的关系，当这种店形成连锁规模以后，可以成为的一个销售渠道。
当供应链端推出新产品时，消费者是否可以接受，门店就是一个很好的试验场。同时，仅自己的早餐店就可以实现一定的销售量，工厂规模化生产，成本降低，在市场竞争中具有优势。
据早饭师运营部刘经理介绍，目前该项目共23家店，在河南省内，郑州16家店（其中有3家即将开业），漯河1家；河南省外6家店（其中有2家店正在筹备中）。
当前，早饭师在积极寻找合伙人，目标是2021年开店100家。
惠发食品 & 惠发小厨
大力加码食材供应链，
由制造型趋向服务型企业
由传统食品加工制造型企业向餐饮食材供应服务型企业发展，打造健康食材供应链，这是惠发食品的第二增长曲线。
近两年，在保持传统业务发展的基础上，惠发食品开始拓展食材供应链业务，推进全食材、全品类的餐饮食材供应链建设，为餐饮、团餐、校餐、军供等终端消费者提供服务。
2020年3月，惠发食品旗下惠厨（山东）供应链管理有限公司快速反应，打通线上线下模式，试水“惠发小厨”社区生鲜便利店，有B2B和B2C两种模式，目前近百家店面。
今年6月29日，惠发食品还启动“好食惠健康食材供应链平台”，建设以城市共享中央厨房为核心的产业链、供应链共享平台，消费定制产业链、供应链，实现新旧动能转换。
该公司董事长惠增玉表示，惠发食品将从国内、国际两方面，围绕“产业+互联网”、“产业+智能”、“产业+文化”的维度，全面推进健康食材供应链模式落地。
在上游，公司将分品类打造特色农业；在中游，将分城市建设中央厨房；在下游，将分人群定制一日三餐。在国内，惠发云厨、惠发小厨、惠发美厨、好食惠一站式直供服务中心齐头并进；在国际，公司将打造中餐国际标准化，搭建相关国际通道协同发展。
来源：中国食品报