乌龙茶是半发酵茶，它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间；铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。虽然两者之间属于从属关系，但是二者还是有所差别的。下面我们来了解一下关于铁观音和乌龙茶的区别。
铁观音和乌龙茶定义的区别
铁观音：铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。
乌龙茶：乌龙茶又名青茶，属半发酵茶，乌龙茶的初制工艺介于红茶、绿茶之间。基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻和干燥六大工序。摇青是决定乌龙茶品质的关键工序，是形成绿叶红镶边品质特色的重要过程。
铁观音和乌龙茶外形的区别
铁观音：铁观音茶青叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝（约22对），嫩芽紫红。 铁观音干茶条索肥壮，圆结，重实，翠绿，乌润。 铁观音茶梗：一刀两断泡开的铁观音茶叶着色翠绿，兰花香味起，左边是本山茶叶单片，右边是铁观音茶叶单片。
乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色，色泽青褐如铁，因此也称为“青茶”。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿边，边缘呈红色；闽北乌龙茶：外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边；台湾乌龙茶条形卷曲，呈铜褐色滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿。
铁观音和乌龙茶茶香的区别
铁观音：铁观音则带着一种清韵的带甜花香，蜜香或者粟香，按照香味分为清香、浓香、韵香，香气纯正。
乌龙茶：乌龙茶入水后有一股浓郁如梅似兰的幽香，这股特有的花香是由乌龙茶的茶树品种、气候、季节以及独特的工艺引发出来的。
铁观音和乌龙茶汤色的区别
铁观音：铁观音汤色深，呈金黄色或橙黄色，多以金黄带浅绿的颜色，有一种清汤明亮的感觉。
乌龙茶：乌龙茶有多个茶种，所以它的汤色有多种，如会有金橙色、有清黄色以及红透色。