一食一饭系心间，一餐一饮有监管。为切实保障深圳市深汕特别合作区（简称“深汕合作区”）辖区群众“舌尖上的安全”，深圳市市场监督管理局深汕监管局立足于为群众多做实事、多办好事、多解难事，相继推出了证前服务、视频核查、农贸市场升级改造、食品加工小作坊登记等举措，不断夯实食品安全防线，全力看好深汕群众的“菜篮子”“餐桌子”，推进各项食品安全工作迈上新台阶。
“证前服务+视频核查”
让办事群众少跑腿
深汕合作区总面积468.3平方公里，目前辖区内只有一个行政服务大厅受理许可业务。为方便群众办事，提升服务效率，市市场监管局深汕局创新工作方式，让指导服务比现场审查“先进门”，在群众准备办理食品经营许可证之前，就对图纸进行预审，随后实地指导场地布局，以实现“群众少跑腿，许可一次过”的目标。
这一“证前服务”，始于去年疫情期间市市场监管局深汕局助力企业复工复产，帮助餐饮单位渡过低谷的一项举措。为促进辖区食品行业良性发展，今年，该局进一步细化了“证前服务”的内容，通过线上线下多个平台宣传“证前服务”，并结合“一街一车一室”（一街道一快检车一快检室），开展食品经营许可“证前服务”。截至今年7月15日，已累计开展企事业单位食堂、重点商区食品经营单位“证前服务”68家次。
市市场监管局深汕局还充分利用“互联网+行政许可”优势，在深汕合作区试行食品经营许可远程视频核查。7月8日，该局向凤河饭店发放了辖区首张通过远程视频核查的食品经营许可证。按照原来的审批流程，拿到这张许可证至少需要8个工作日，现在只需要4个工作日。通过远程视频核查的方式，饭店经营者在提交食品经营许可申请后，只需要拍摄食品加工处理场所视频，并上传至手机APP进行在线核查，无需等待执法人员上门，即可完成现场核查，大大降低了经营者的核查成本。
创新“解题思路”
聚焦群众“急难愁盼”
同样在7月8日这天，地处鹅埠镇的永成重庆鲜面店经营者周先生，拿到了辖区首张深圳版食品生产加工小作坊登记证。
“以后就可以规范化生产面制品了。”拿到登记证后，周先生一再感谢市场监管部门帮忙解决了困扰他的经营难题。
作为传统特色食品主要载体的食品小作坊，如何规范其经营行为，保障食品安全？记者了解到，市市场监管局深汕局在实地调研辖区特色食品生产和销售情况后，积极与上级部门沟通协调，推动将糯米酒、绿豆糕、鱼干等深汕特色美食纳入食品小作坊登记管理许可目录，推进小作坊合法化规范化生产，助力辖区经济发展。
将食品安全的保障融于为民办实事中，遵循这样的“解题思路”，深汕合作区聚焦经营者和群众的“急难愁盼”，设置了辖区家食品药品从业人员健康体检机构，解决了从业人员办理健康证明不便的问题。截至今年7月15日，赤石卫生院累计为辖区办理食品药品从业人员健康证明958张，为规范食品药品经营行为打下坚实基础。此外，针对深汕合作区没有设立食品安全管理员考点的问题，市市场监管局深汕局组织全区餐饮单位从业人员开展专项培训，通过“食安快线App”累计培训考核食品安全管理员642名，极大地提升了辖区食品从业人员的考证便捷度，全面提升餐饮单位从业人员素质管理能力。
提升“软硬件”
坚守食品安全底线
2020年底，深汕合作区完成了鹅埠、赤石、鲘门三家农贸市场升级改造工作，为市民提供舒适、便捷、放心的购物环境。改造后的农贸市场，不仅基础设施更加完善、菜品分类更加合理，还进一步提升了文明守法经营、市场监管等方面工作的水平，“菜篮子”安全更有保障。
食品安全不光要从硬件设施上做足保障，还要通过软性教育全面提升。今年食品安全宣传周期间，深汕合作区利用“一街一车一室”项目，开展食品安全进校园、进社区、进餐馆、进市场、进商超等“五进”活动，营造人人参与的食品安全工作氛围。
为加强对经营者的守法教育，使其时刻绷紧食品安全这根弦，市市场监管局深汕局建立了食品经营许可现场核查“回头看”机制，在开展现场核查的同时发放提示，告知经营单位在未取得食品经营许可前不得从事食品相关经营活动，并建立现场核查未通过的食品经营单位台账，通过每周一梳理、每月一回访、每季度一整治，督促辖区食品经营者守法经营，切实筑牢食品安全底线。
来源：深汕观点