为加强疫情背景下的食品安全问题防范，8月11日饿了么与湖南省市场监督管理局合作，面向所有餐饮从业者推出了防疫食品安全公益直播培训。
饿了么方面介绍，该项目是落实国家市场监督管理总局关于“餐饮从业人员培训年”部署要求，配合市场监管部门举办的食品安全公益培训。邀请到了多位行业权威专家线上授课，中国工程院院士陈君石、中国农业大学经济管理学院教授白军飞、中国副食流通协会副高海伟等都将参与。目前已在河南、湖北、黑龙江、甘肃、湖南等地举办，覆盖餐饮从业人员超过80万人次，后续该培训还将覆盖重庆、江苏、安徽等多地。
直播中，陈君石受邀针对德尔塔毒株的传播特点，详细解读了“新形势下的与食品安全”。他表示，食品生产经营者应遵循WHO和中国政府发布的相关指南和规范，保护从业人员健康，遵守卫生操作规范，避免病毒交叉污染。
“讲的都是我们要学的东西，疫情之下食品安全挺重要的。”长沙小鱼儿甜品店老板余荣表示。
餐饮从业者在完成线上直播培训后，还可以参加在线考试，通过者将获得由饿了么认证的餐饮食安专项培训证明。
饿了么副总裁肖水贤表示：“近期疫情传播有所抬头，汛后生产生活也加速恢复，在此背景下，食品安全领域可能存在原料受潮、病毒传播、交叉感染、储存不当、设备管理等风险隐患。饿了么凭借多年积累的食安领域经验及资源，配合政府相关部门加强安全生产的宣导，是义不容辞的责任。”
此外，平台还于7月开启的“夏季行动”将食品安全作为重点保障工作，并加强疫情防控力度。一方面邀请专家名师及工作者制作权威性高、针对性强的专题课程。另一方面倡导消费者在订单备注栏选择“无接触配送”，并加速在长沙、南京、成都、郑州、厦门、沈阳等重点城市落地智能自提柜铺设，由此减少面对面接触，降低可能的传染风险。
此外还联合多地市场监管部门推广采用一次性特殊材料制作的“食安封签”，今年以来已在重点区域免费发放超过2000万个，消费者在取单后可凭包装上的封签确认餐食在配送过程中是否曾被打开，为外卖食品安全多加一重保障。
来源：上游新闻