西梅个头小巧，果皮发紫，是生活中常见的一种水果，含有多种维生素、微量元素，如果买到不甜的西梅怎么办呢？西梅放久了会变甜吗？
西梅放久了会变甜吗
可能会。 西梅是否甜和品种、生熟度等相关，若西梅较生涩，可以和香蕉、苹果等水果放入塑料袋中密封，这样可以催熟西梅，因此改善口感，若是品种问题，可以将西梅榨成果汁或做成果脯食用。
哪个品种的西梅甜
法兰西西梅。 西梅中富含维生素A、维生素C、膳食纤维、钙、铁、锌等成分，果肉酸甜多汁，不同产区和品种的西梅口感也有差异，市面上常见的法兰西西梅口感香甜嫩滑，产自我国新疆地区，这里光照充足，日照时间长，并且昼夜温差大，这得天独厚的地理条件，决定了西梅的品质。另外，喀什西梅、西梅女神、西梅蓝蜜等品种，口感也清香甘甜。
西梅不甜怎么办
西梅果干
原料 ：新鲜西梅、食盐、明矾。
做法
1、将西梅洗净，沥干水分，一层西梅撒上一层食盐和明矾；
2、在缸内腌渍7～10天，每隔两天翻动一次，使盐分渗透均匀；
3、待梅果腌透后，捞出晒干制成梅坯，将梅坯放入清水中浸泡，洗去多余的盐分；
4、脱盐后捞出日晒，晒干后入缸贮藏备用；
5、加甘草液和辅料，搅拌均匀，投入梅坯浸泡；
6、将吸足汁液的梅坯起出，晒干，即可。