为进一步加强餐饮具清洗消毒监管，切实保障人民群众食品安全，8月27日，邯郸市市场监管局印发通知，决定自即日起至9月30日，在全市组织开展为期一个月的第二轮餐饮具清洗消毒专项检查行动。
此次专项检查行动集中力量、集中时间对各类餐饮服务单位开展监督检查，以餐饮具使用量大的大中型餐饮服务单位，餐饮具周转频率高的快餐店、火锅店、小吃店等为重点对象，对其使用的自行清洗消毒餐饮具、集中消毒餐饮具及纸杯等一次性餐饮具进行全面检查。
开展餐饮具清洗消毒保洁设施设备监督检查
监督检查餐饮服务单位餐饮具清洗消毒保洁设施设备数量、规格、结构是否符合相关规定，是否与经营的食品品种、数量相适应，是否能够满足经营活动需要，是否按规定维护、保养，处于正常工作状态。
强化餐饮具清洗消毒保洁从业人员健康卫生管理
督促餐饮服务单位配备与餐饮具清洗消毒保洁工作量相适应的人员，加强从业人员健康管理，按要求组织健康检查，取得健康证明后方可上岗；加强从业人员卫生管理，确保其保持良好个人卫生，不得有影响食品安全的行为。
加强从业人员培训教育，指导督促从业人员规范开展餐饮具清洗消毒保洁工作，餐饮具符合《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求；鼓励餐饮服务提供者使用蒸汽、远红外等热力消毒方法，采用化学消毒的餐饮服务提供者要采取切实有效措施防止残留，严格落实已消毒和未消毒餐饮具分开存放和保洁管理规定。
督促使用集中消毒餐饮具的餐饮服务单位，严格查验、留存餐饮具集中消毒服务单位营业执照复印件和消毒合格证明，做好进货查验、记录；采购纸杯等一次性餐饮具的，要求其留存产品生产经 营者的资质证件复印件和产品合格证明，禁止采购、使用来路不明、质量安全无的产品；中小学校、幼儿园食堂不得使用一次性餐具，其他餐饮服务单位除打包、外卖外不得提供一次性餐具。
加强餐饮具监督抽检，准确掌握餐饮具清洗消毒质量状况，及时发现、整改存在问题；严格查处违法违规行为，依据问题性质、影响，分别予以责令整改、警告、罚款、责令停产停业、吊销许可证等处理措施，限度消除食品安全风险隐患。
通过专项行动，进一步增强餐饮服务单位食品安全主体责任，健全餐饮具清洗消毒管理制度，配齐清洗消毒保洁设施设备，提高从业人员职业素质，规范餐饮具清洗消毒保洁行为，严格惩处违法违规行为，净化餐饮业发展环境，不断提升人民群众在餐饮服务方面的获得感、幸福感、安全感。
来源：全国食品安全监管信息办公室