飞饼做底的丹麦水果派

2011-07-305888.TV 新闻资讯

    

    做丹麦点心的第一步,就是要准备千层酥皮,用圈儿里的话说,就叫“叠被子”。这可是一件十分考验决心、耐心和细心的活儿,苛刻的要求和艰难的程度绝对不亚于部队里真正的叠被子。特别是这大热天里,一不小心,漏油是必然的,绝对可以极大挫伤信心。  
    不过嘛,懒人自有懒人的做法,咱叠不成被子,就买被子吧,古人云:君子善假于物,也不失为一种聪明做法儿 超市里买回的印度飞饼,本身就有起酥的效果,只需加工一下,反复折叠几层、再擀薄、再折叠,就是完美的被子了,省时又省力。  
    有了现成的被子,相当于成功了一大半,再添点儿果酱、点缀些水果,不费什么力气,就成了造型惊艳的丹麦水果派。这样精致的小点心,如果用来待客,会美妙地传达出自己的巧心思,绝对可以为自己的贤惠加分。 
    做法: 
    1、案板上撒一层薄粉,将两张飞饼重叠,擀成方形; 
    2、将擀薄后的面皮对折两次; 
    3、再次用擀面杖擀成长方形薄片,放入冰箱冷藏松弛30分钟; 
    4、将松弛后的长方形薄片切成大小均匀的小正方形; 
    5、将小面片对折,在对折后的三角形两边一厘米处各切一刀,不要切断; 
    6、然后打开正方形,将对口折成中空的的菱形面皮; 
    7、将整形后的面皮排入烤盘,刷一层蛋液,烤箱200度预热,放入中层,烤约15分钟; 
    8、取出烤好的酥皮,刷一层果酱,点缀喜欢的水果即可。

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