近日，杭州市拱墅区市场监督管理局对辖区内的奶茶店进行突击检查，发现部分门店对过期原材料的处理仍存在不规范问题。饱赚流量的“网红”奶茶店为何屡次失守？这或许与饮品市场竞争激烈与商家重营销、轻质量的发展逻辑有着莫大的关系。
原材料腐败过期、制作间蟑螂乱爬、生产时间标签出错……奶茶店的食品卫生安全问题让人触目惊心。当下，人手一杯奶茶，几乎成为年轻人逛街的标准场景，但部分“网红”奶茶店对于食品安全的漠视却屡屡见诸报端——腐败的原材料被装进密封的奶茶杯，成为腹泻住院的诱因；杯壁内屡现“不明物体”，卫生条件堪忧……相关新闻披露之后，总有网友呼吁重罚、关店，但结果往往是“野火烧不尽，春风吹又生”。
食品安全重于泰山，饱赚流量的“网红”奶茶店为何屡次失守？这或许与行业发展逻辑有关——饮品市场竞争激烈，奶茶店只有不断推出新品、扩张门店，才能获取更多利润。于是，一些被利益蒙蔽了双眼的商家，选择重营销、轻质量，不择手段地赚快钱。
事实上，食品质量才是店家安身立命的根本。严格的管理规定和原料标准不应被忽视，“喝得放心，喝得安心”才是店家长盛不衰的秘诀。没有安全卫生、没有令人放心的品质，再多的门店、再频繁的新品也不能持续激发消费者的购买欲。不痛不痒的道歉声明和赔偿难以解决根本问题，把好入口前的每一道关卡才是上策。
“舌尖上的安全”，需要多方共同发力。在面对奶茶店出现的食品安全卫生问题时，监管部门要多“提出整改意见、责令限期整改”，加大惩戒力度。对于消费者来说，要不断提高食品安全意识和维权意识，在自己遭遇此类问题时及时举报、主动维权，才能倒逼店铺整治不合规现象。
民以食为天，食以安为先。警钟长鸣，才能常怀敬畏，不将保障食品卫生安全放在位，再受人追捧的“网红”奶茶店也难以长久，很容易成为昙花一现的匆匆过客。（高雨琪）