3月10日下午，济南市历城区市场监管局召开全区集体用餐配送单位食品安全工作会议，就近期工作做出安排。历城区市场监管局副局长赵鑫、餐饮监管科、各配餐公司负责人和食品安全管理员参会。
会上，赵鑫通过剖析近期发生的食品安全事件，指出作为餐饮经营企业，应该肩负起社会责任，明确岗位职责，时刻绷紧食品安全这根弦，强调各单位要严格落实晨检、食品追溯和洗消三项制度；抓好进货查验、食品留样以及快检三项工作；控制好疫情防控、规范加工和环境卫生三个环节；做好人员核酸、人员体温和餐饮用具三检测。
会上，餐饮监管科通报近期社会群众关切的食品安全事件，要求各配餐单位以此为警示，严格执行各项食品安全制度，明确食品安全主体责任，各配餐单位签订食品安全承诺书。参照餐饮服务通用卫生规范对配餐单位进行培训。
下一步，济南市历城区市场监管局将进一步严格落实监管责任，持续加强对辖区学校集体用餐配送单位的监督指导，坚决贯彻落实“四严”要求，对食品安全违法违规行为坚决做到“零容忍，不手软”，同时加强集体用餐配送单位食品安全管理水平，充分利用智慧化监管手段，不断引导配餐单位采取先进的管理方式，严防严管严控食品安全风险。