家人说这滋味比我家楼下市场里，号称用祖传秘方烤制的脆皮烤鸭好吃多了，证据是一副啃得干干净净的骨架(*^__^*) 嘻嘻……，遗憾的是我久久沉浸在赞美声中无法自拔，结果还没来得及给那副惊人干净的骨架拍照留念零厨艺也可以轻松搞掂的头牌外卖：脆皮烤鸭，就被满嘴流油的某人给扔到垃圾桶了。
原料：
半片鸭、老抽一大勺、生抽一大勺、姜片、花椒、八角适量。
脆皮水：蜂蜜和白醋以2:1的比例混合均匀既是脆皮水。
做法：
1、将半片鸭用清水洗净，放入盆中；
2、取一只小碗，倒入一大勺老抽、一大勺生抽、两片姜、适量的花椒和八角；
3、将调好的腌料倒入装有有半片鸭的盆中，用手把鸭身内外涂抹均匀上料汁；
4、按摩一会后，盖保鲜膜放入冷藏室腌渍一天（每隔半天可用勺子将盆底的汤汁舀起均匀的浇遍鸭身）；
5、将腌渍好的半片鸭取出，在阴凉通风的地方自然风干；
6、称取10克蜂蜜和5克白醋，搅拌均匀既是脆皮水；
7、用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身；
8、放置表皮自然风干后放入预热180度的烤箱烤制30分钟；
9、将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅、鸭腿用锡纸包裹住；
10、待表皮风干后，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可。