易入口的苦瓜菜肴

    天渐渐热起来了，清热爽口的食材也就成了大家的期盼。 苦瓜，虽然总有许多人对它的苦味敬而远之，但却是夏日里不折不扣的蔬菜之王。 苦瓜炒蛋，蛋的醇香中和了苦瓜的苦涩，是最易入口的苦瓜菜肴。  
    原料：苦瓜、鸡蛋。 
    调味：盐、香油。 
    做法： 
    1、苦瓜对开，去瓤洗净后切片。 
    2、鸡蛋磕入碗中加入少许盐打散。 
    3、苦瓜入淡盐水中焯至断生。 
    4、捞出用凉开水冷却，沥干水份。 
    5、锅置火上待油烧热后，倒入鸡蛋液。 
    6、待蛋花成型，倒入沥干水份的苦瓜、加少许盐翻炒均匀，淋香油即可。