为推进“守、查、保”专项行动深入开展，亳州市加强重点品种监管，突出“四个重点”，加强食用植物油和卤味熟食专项抽检。
一是突出重点抽检对象。通过摸底排查，全市19家获证食用植物油生产加工企业和184家卤味熟食加工小作坊为重点抽检对象。
二是突出重点检测项目。酸价、过氧化值、黄曲霉素B1等10项食用植物油高风险项目为必检项目；铅、镉、亚硝酸盐、合成着色剂、菌落总数等23项卤味熟食高风险项目为必检项目。
三是突出重点检测品种。对全市19家获证食用植物油生产加工企业在产的所有品种实施全覆盖抽检；对酱牛肉、卤猪（牛）肉和本地传统小吃卤狗肉、卤兔肉等重点品种，以及价格明显偏低和消费者反映问题较多的其他卤味熟食实施重点抽检。
四是突出重点线索报送。受委托承检单位在实施专项抽检过程中，发现被抽样单位存在无证无照经营、超出许可项目生产经营、预包装样品标签标识不符合规定等10种异常情况的，要将异常情况信息作为重点，制作《专项抽检异常情况报送单》，3个工作日内通报生产经营环节处置。