时下，各种果蔬汁以其独特的营养及味道成为深受人们喜爱的
饮料，番茄汁也不例外，据了解，日本研究人员通过动物实验证实，番茄汁能有效预防吸烟引起的肺气肿。
日本顺天堂大学医学系和可果美综合研究所的研究人员让实验鼠每次吸入香烟的烟雾30分钟，每周5次共持续8周。这些实验鼠经过特殊培育，它们的各个系统老化的进程特别快，8周后就患上了肺气肿，肺泡遭到破坏，经常气喘。
在对比实验中，研究人员在实验鼠饮用的水中掺入和水等量的番茄汁，再进行同样的实验。对比组的实验鼠肺部细胞的死亡数减少，肺部血管的形成得到促进，肺气肿的发病完全得到了预防。
美国食品和药物管理局2005年同意部分番茄食品在包装上注明，番茄有降低男性患前列腺癌风险的功效。这次日本研究人员又发现番茄汁可预防肺气肿。研究人员认为，这些功效都与番茄中含有的番茄红素具有抗氧化作用有关。