有了这款产品，我在办公室也能吃到香喷喷、热乎乎的腊味煲仔饭。把配料放在一起后加水、按键，等待一会煲仔饭就完成了，非常方便。”近日，广东省东莞市市民王先生在办公室做了一份“懒人式”的煲仔饭，腊肠甘香、米粒饱满，锅底一层焦香酥脆的锅巴，口感恰到好处。原来，王先生是通过一款“地道煲仔饭”产品，实现了“自制煲仔饭自由”。
这款产品来自东莞市鑫源食品有限公司（以下简称“鑫源食品”），该公司结合省市级“非遗”技艺，把握预制菜发展机遇，针对年轻消费群体定制了这款“地道煲仔饭”产品，深受年轻人喜爱。鑫源食品将“地道煲仔饭”销往全国乃至世界各地，让传统非遗“老味道”焕发出了新活力。
“这款产品同时融合了省级非遗腊肠制作技艺和市级非遗酱油酿造技艺两项‘非遗’传统技艺，口味地道，传统风味十足。”鑫源食品总经理陈佩灵介绍，该产品采用潮流时尚的包装风格，以品味正宗和便捷烹饪为核心卖点，通过20分钟快煮的烹饪方式为新一代年轻消费者提供便捷用餐选择。“我们生产的是礼盒包装，既美观还方便运输，可以更好地将非遗产业化。”陈佩灵希望能借着预制菜的热潮，让更多人认识厚街传统美食和传统非遗制作技艺，让厚街传统特色美食在全国“出圈”。鑫源食品日前专门为这道腊味饭举行发布仪式，并邀请中国蝶泳奥运冠军焦刘洋代言。厚街美食与冠军精神碰撞融合，一起为中国传统美食带来全新的体验。
鑫源食品是东莞一家拥有50多年历史的传统美食企业，其生产经营的腊肠、腊肉、蛋卷、月饼、酱油等传统美食，备受消费者喜爱。鑫源食品创始人陈什根、董事长陈颢承先后荣获省市两级非物质文化遗产项目广式腊味制作技艺（厚街腊肠制作技艺）的传承人称号。“为满足新一代年轻消费需求，我们积极探索食品新零售，在传承中创新与探索，抓住消费升级的需求，激发创新活力。”鑫源食品销售副总经理王乐强表示，近年来，公司积极探索“陈皮+”“陈皮膳食”等产品，并在研发上不断投入，升级荔枝产业链，创新研发“荔枝+”产品。今年以来，预制菜市场成为新风口，加上“懒人经济”的兴起，相关的预制菜产品逐渐成为年轻人的热门选择。鑫源食品结合自身原料优势，投入预制菜生产线，打造特色预制菜，创新研发岭南特色煲仔饭、陈皮花胶糖水等产品，并且从产品定位、包装设计、销售渠道等方面进行创新升级，积极探索抖音、天猫、淘宝等电商销售平台，扩大生产经营规模、拓展市场销售渠道。
为了讲好岭南佳品故事，更好地传承和传播岭南传统美食文化，2016年，鑫源食品兴建了东莞鑫源食品文化博物馆，该馆在2017年被广东省文化厅评为广东省非物质文化遗产“广式腊味制作技艺（厚街腊肠制作技艺）”传承基地；2018年被全国旅游景区质量等级评定委员会评为国家AAA级旅游景区；2021年被评为东莞市科普教育基地。鑫源食品以东莞为主要阵地，正逐步走向全国。
目前，鑫源食品以线下销售为主，在东莞拥有6家自营门店，其中2家是集岭南文化特色休闲空间、体验式餐饮、高品质食品零售于一体的新零售门店。“未来，鑫源食品还将通过各种展会平台持续发力，展出蛋卷、腊味、煲仔饭、东莞礼盒、酥饼等优势产品，帮助更多消费者认识东莞，了解东莞美食。”王乐强表示。