玫瑰酥糖具有香浓的气息，爽口甜美的味道，古色古香的外观，深受人们的喜爱。浙江湖州市的震运同“金钟牌”玫瑰酥糖，是富有江南特色的传统风味，已有130多年的历史。
制作方法
1.以白砂糖、芝麻、玫瑰花、精面粉、麦芽糖为原料。
2.先将芝麻洗净、去杂质，脱壳炒熟，碾成芝麻屑，再按比例同白砂糖粉、精面粉混合，用打粉机打至适当程度，过筛。
3.然后将含少量水分的麦芽糖滚压成薄片，将过筛的糖、面粉、麻屑粉铺在麦芽糖片上。
4.经五次折叠卷合，紧压后，居中放入玫瑰馅心，再通过卷折、拔条、成型、切块后，即可包装。用富阳产的元书纸包装后出厂。
产品特点 油润细腻，香气浓郁，爽口易化，味甜适口。外观色泽淡黄，古色古香。