近日，河北省沧州市青县市场监管局对旅游景点景区的餐饮服务单位开展“随机查餐厅”行动。当天，执法人员先后对清州镇区域抽取的盘古宾馆、司马庄餐厅进行了检查。
检查中，执法人员将制止餐饮浪费与食品安全监督检查相结合，重点查看了就餐区是否在醒目位置张贴了反餐饮浪费相关宣传标语，加工制作过程是否有杜绝浪费的措施，以及自助餐剩余菜品的处理情况。
在青县盘古宾馆自助餐区，可以看见墙上张贴“健康用餐”宣传海报。餐桌上摆放着贴有“使用公勺公筷”等提示语的桌牌，张贴文明餐桌宣传标语。在取餐区，摆放着“勤拿少取，拒绝浪费”的告示牌提醒消费者适量取餐，工作人员在发现顾客取餐过多时也会上前提醒，以避免浪费。在后厨区，每天暂停营业后，会将剩余菜品称重、拍照记录、贴标签，并用保鲜膜封存起来。对于检查中发现的食品封存不规范的问题，执法人员现场督促其进行了整改。
在国家AA级景区司马庄餐厅，执法人员发现该餐厅未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，现场指导监督餐饮服务经营者落实“文明餐桌”各项工作措施。当天，执法人员还对酒店和餐厅的环境卫生、食品原料索证索票及贮存、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行了多方位检查。
“今天的检查中，还发现了几个问题，一个是餐饮单位部分半成品组成条件简陋，未按规定进行冷藏保存，存在变质风险；另外，餐饮具未按规定进行清洗消毒记录，保洁柜容量与餐具数量不成比例，砧板、菜刀也未按规定区分生熟使用，存在交叉污染的风险。”青县市场监管局副局长刘桦表示，针对上述问题及检查中发现的餐饮单位未开展餐饮浪费宣传、未设置“半份”“小份”餐品的情况，市场监管部门已对商家进行了责令整改，商家整改完成后将进行复查，督促餐饮单位落实主体责任。
据了解，今年3月起，该局持续开展制止餐饮浪费专项行动3次。行动开展以来，全县市场监管部门共督促餐饮服务经营者开展自查自纠627家，专项监督检查756家次；将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度的餐饮服务单位240家；责令整改并予以警告案件7件。
下一步，全县市场监管部门将以“随机查餐厅”“双随机 一公开”等方式，对旅游景点景区、学校及其周边等重点区域，婚宴、旅游团餐、自助餐经营单位、单位食堂等重点餐饮单位开展监督检查。同时，加强对《反食品浪费法》的宣传，推动社会共治，坚决遏制餐饮浪费势头，共同营造“浪费可耻、节约光荣”的文明新风尚。