湖北省宜昌市西陵区高校食堂多、就餐人员集中、风险高、监管难度大，西陵区市场监管局一直把高校食堂食品安全作为监管的重中之重，以“四个一”为抓手，动真格、下真功，全力守护广大师生舌尖上的安全。
开展一轮专项检查。以前期检查问题多、基础条件差、管理能力弱的单位为重点，组织开展一次专项检查，重点查看食品安全“两个责任”落实、硬件设备设施维护、鼠害防治、供应商管理和食品安全制度落实等内容。截至目前，累计检查3所高校12家食堂，发现问题隐患60余处，下达责令整改通知书2份，办理违法违规案件2起。
召开一次约谈会议。省食安办动员部署会后，西陵区市场监管局当场组织辖区高校后勤部门相关人员召开约谈会议，提出四个务必工作要求：一是务必提高政治站位，充分认识食品安全工作的重要性；二是务必完善体制机制，建立健全食品安全管理体系；三是务必全面自查，形成自查整改报告；四是务必立行立改，要对照问题清单，制定整改措施，切实把问题整改到位。
发放一批提示函。以前期省食安办督查和专项检查发现的问题为依据，向辖区各高校逐一发放工作提示函，列出问题清单，明确整改要求和时限，进一步推动问题整改。后期，西陵区市场监管局将组织专班对问题整改情况进行“回头看”，让提示函成为落实工作的助推器。
组织一次交流学习。发挥湖北样板厨房的示范引.领作用，组织高校食品安全管理团队到样板厨房参观学习。通过实地参观和座谈交流，学习高校智慧监管、快检、厨房硬件建设和日常管理经验，找准自身差距，明确努力目标和方向，促进自身食品安全管理水平的不断提升。