在新学期开学之际，为让春季校园食品安全起好步、开好头。近日，辽宁省大连市旅顺口区市场监管局对大连佰益德餐饮有限公司、大连中港通关职业技术学校、辽宁对外经贸学院等单位开展开学前校园食品安全检查。
旅顺口区市场监管局一直以来以全力确保师生“舌尖上的安全”，坚决守住食品安全底线为目标，并结合年度校园食品安全专项整治、集中用餐单位食品安全问题专项治理行动和学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治行动，用脚步丈量学校食品安全工作。
一是严查经营单位资质。重点排查学校食堂是否依法取得相应经营资质 ,是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任 ,是否依照法律、法规、规章、食品安全标准进行经营。
二是严督食品安全“两个责任”落实。重点排查学校食堂是否依法配备食品安全总监、食品安全员 ,是否制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》等，是否签定《企业落实校园食品安全主体责任承诺书》，是否依法依规开展“日管控、周排查、月调度 ”。
三是严管加工操作过程。重点排查学校食堂是否全面落实《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，是否严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，是否规范食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节操作。
四是严控高风险环节。对学校食堂防鼠、防蝇、防虫情况，和面机、切菜机、绞肉机等加工设备内部部件彻底清洁维护 ,砧板使用后清洁通风处存放防止发霉等高风险环节 ,指导学校食堂和校园集体用餐单位开展自查自纠 ,切实消除风险隐患。
五是倡导反餐饮浪费。在全市各高校、中小学、幼儿园，组织开展校园反餐饮浪费宣传活动，发布《反餐饮浪费倡议书》，张贴“文明用餐、杜绝浪费”为主题的宣传海报。指导校园餐饮单位推出“小份菜”“半份菜”，避免“大盘子”，有效减少餐饮浪费。
下一步，旅顺口区市场监管局将持续加大监督检查力度，加强对学校食堂和供餐单位食品加工各环节的监管，于3月底前完成全区的学校和学生集体配餐单位的全覆盖检查，全力确保校园食品安全。