提到芜湖，红皮鸭子、丫山藕糖、荻港香菜等美食是无数饕餮客们的心头所爱。这些产自于本地传统食品小作坊的地方特色，一直以来都是食品质量安全监管的重点。为传承弘扬地方特色饮食文化，破解食品小作坊监管难题，提升食品小作坊质量安全水平，助力国家卫生城市创建，芜湖市市场监管局以规范小作坊、大民生为底线，聚焦“政策、梯次培育、申报辅导”，全力推进“食安名坊”培育工作，充分发挥“食安名坊”品牌示范效应，以点带面推动我市食品小作坊产业发展水平整体提升。
聚焦政策
支持小作坊规范提升
强化政策宣传。通过微信公众号推送、微信群宣传、张贴海报和上门宣传等方式，深入宣传“食安名坊”培育行动，让食品小作坊充分认识到开展培育行动的重要意义。认真分析研究全市食品小作坊产品特色和发展状况，组织召开培育工作会、宣讲会，加强宣传引导，鼓励有意愿、有条件的食品小作坊主动申请成为“食安名坊”培育对象。强化政策支持。鼓励各县市区、开发区加强组织领导和统筹谋划，将“食安名坊”培育与乡村振兴、绿色食品产业发展、文化旅游等党委政府中心工作、重点工作紧密结合、共同推进，积极争取培育扶持政策，及时研究解决工作中存在的困难和问题，引导食品小作坊规范提升。
聚焦梯次培育
备足“食安名坊”培育库
积极建立“食安名坊”后备培育库，按照“分类指导、梯次培育、重点突破”的思路，根据食品小作坊生产加工场所卫生、生产加工过程控制管理和品牌影响等参数指标，构建“有申报意愿但条件不成熟食品小作坊、评审或复评不通过的食品小作坊、成长性较好或传统特色鲜明的小作坊、优质特色小作坊”四级梯次培育体系。及时将符合申报条件的食品小作坊列为培育对象，针对培育对象，制定“一坊一策”培育方案，明确培育措施和责任分工，分解落实培育任务。引导暂未满足条件的小作坊对标评分标准，针对性制定提升措施，形成“成熟一批、申报一批、储备一批”的良好循环。
聚焦申报辅导
做好“食安名坊”申报服务
鼓励符合条件的食品小作坊积极申报。通过线上线下相结合方式，认真梳理全市特色食品小作坊，优先选取品高、特色鲜明等较为成熟的食品小作坊进行现场走访、开展政策宣传并讲解申报要求，鼓励发动小作坊申报“食安名坊”。建立常态化申报服务工作机制。结合日常监管和专项整治工作，组织监管人员对食品小作坊“精准把脉”，采取一对一培训、现场指导申报、申报材料一次性告知等“保姆式”服务，加大对培育对象的帮扶指导力度，指导培育对象开展生产条件再提高、生产工艺再优化、生产管理再规范等相关工作，助力食品小作坊补缺补差、规范提升，不断提升食品小作坊质量安全水平。