为切实确保鲜切水果市场销售质量安全，湖北恩施州市场监管部门迅速组建鲜切水果市场销售安全专项行动队伍，精准发力开展隐患排查工作，为“果盘子”质量安全保驾护航。
筑牢排查“防火墙”。全州各级市场监管部门迅速行动，以辖区内超市、水果店等鲜切水果销售主体为重点检查对象，聚焦原料使用、环境卫生、人员健康、进货查验、切分操作、标识标签等风险点，重点检查鲜切水果销售过程中是否存在使用腐烂变质水果作为鲜切水果原料、是否做好食品安全防护、是否存在交叉污染、是否按要求标注制作时间等问题。严查隔夜变质水果当新鲜水果售卖、涂改加工日期等违法违规行为。风险隐患排查中发现一个问题，解决一个问题，全力筑牢食品安全“防火墙”。专项行动开展以来，共检查鲜切水果销售主体205家，排查发现食品安全风险隐患问题58个，问题整改完成率达到100%。
打好意识“免疫针”。在监督检查过程中，执法人员主动向鲜切水果销售主体进行法律法规和食品安全知识宣传，积极指导销售者按要求做好三防设施，进一步规范切分操作等，不断强化其鲜切水果食品安全第.一责任人意识，督促经营者合法经营、诚信经营，切实规范鲜切水果销售行为。
强化监督“紧箍咒”。目前天气逐渐炎热，鲜切水果风险升高。全州将进一步强化鲜切水果销售质量安全监管，切实督促鲜切水果销售主体加强食品安全自查，坚决防范问题反弹，切实确保鲜切水果市场销售安全。